motore di ricerca
Diventa Fan su Facebook
cataloghi novità - Piemonte - Monferrato - Asticataloghi editorischede autoriservizio segnalazione novità2014 Promozioni
Alcune proposte
L'ARTE DEL SUSHI
Un viaggio alla scoperta di un simbolo della cucina giapponese e del suo mondo
Il libro offre davvero un punto di vista originale e completo per scoprire il valore e i significati che si celano dietro al sushi.

Simbolo della cultura giapponese nel mondo, in realtà sappiamo molto poco su ciò che questo piatto nasconde; la sua storia, la tradizione, la lingua... Il volume si rivolge agli appassionati di questo piatto, della cultura orientale e ai curiosi che desiderano capire e comprendere la forza di questo simbolo del Giappone, che è tanto di moda anche in Italia.

Il libro raccoglie tutti i contenuti del volume pubblicato in cofanetto con il DVD "Jiro e l'arte del sushi" (uscito per Feltrinelli nella collana "Real Cinema") e inoltre nuovi saggi inediti, interviste e un glossario ancora più completo.

Una raccolta di brevi ma prestigiosi saggi: il sushi e la geografia, la storia del piatto, l'etichetta; e inoltre, il sushi in cinema e letteratura, il sushi in numeri, il sushi e l'Italia... Le testimonianze di esperti come Stefano Correr ("Il Sole 24 ore") e Paola Scrolavezza (Università di Bologna) accompagneranno il lettore in un viaggio alla scoperta dell'essenza del sushi e della sua diffusione.

Arricchiscono il manuale fotografie, disegni, dipinti, tavole di manga originali e ricette uniche, che sugellano questo viaggio alla ricerca del significato assoluto di questo grande piatto.

\ Per comprendere ciò che mangiamo e la storia che in un boccone è racchiusa.
INDICE

Introduzione • L'ARTE DEL SUSHI

SUA MAESTÀ IL SUSHI

HOKUSAI MANGA

SUSHI, GEOGRAFIA DI UN PIATTO

SUSHI: STORIA DI UN PIATTO "GLOCAL" CHE HA CONQUISTATO IL MONDO

LA STRADA DEL WASHOKU

INTERVISTA A MINORU "SHIRO" HIRAZAWA

8 GRANDI CHEF IN ITALIA RACCONTANO IL "LORO" SUSHI

UMAMI • IL QUINTO GUSTO

IL SUSHI E LA SUA ECONOMIA

IL BON—TON DELLA TAVOLA: LE REGOLE DELLA CONVIVIALITA IN GIAPPONE

WAKASA—NUBI • L'ANTICA TECNICA DELLA LACCATURA DEGLI HASHI, LE BACCHETTE PER IL CIBO

CRUDERIES GOURMANDS DA SFOGLIARE: IL SUSHI FRA LETTERATURA E CINEMA

"EDOMAE NO SHUN" • IL SUSHI NELLO STILE EDO

Postfazione • IL MIO INCONTRO COL SUSHI

GLOSSARIO




Stefania Viti

L'ARTE DEL SUSHI

editore GRIBAUDO
edizione 2015
pagine 200
formato 15x21
brossura con alette
tempo medio evasione ordine
2 giorni

12.90 €
12.9 €

ISBN : 978-88-580-1361-8
EAN : 9788858013618

 
©1999-2017 Tutti i diritti riservati
Via Brofferio, 80 14100 Asti - Piemonte - ITALY
Tel +39 0141594991 - Fax +39 02700415415 - Cell +39 3490876581 - Skype astilibri
Spedizioni standard e corriere espresso in Italia e in tutto il mondo
Riceviamo in sede - a disposizione su appuntamento
P.IVA 01172300053 - Cod.Fisc. BSSVCN50C23B425R - REA AT-93224
info-book@astilibri.com