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| ASTI ANTICHE E NOBILI CASATE |
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quando la nobiltà ha rinunciato ai suoi privilegi, anche le insegne nobiliari
hanno perso valore, e se ancora si conservano, è semplicemente a titolo
di ricordi storici e di gloriose memorie. Queste "gloriose memorie", però,
nel caso nostro, si identificano con la storia di illustri famiglie che,
tra alterne vicende, hanno abitato lanostra città, protagoniste spesso della
vita politica ed economica del loro tempo. Per questo, col presente volume "Asti - antiche e nobili casate" non intendiamo esaltare le famiglie nobili astesi, anche se per molte di esse, risalendo il corso della storia, si ritroverebbero motivi più che validi per giustificarne la valorizzazione. Con questo lavoro ci siamo proposti di ricostruire, sulla linea di una seria e paziente ricerca, la storia di Asti, attraverso avvenimenti non frutto del caso, bensì prodotti dalle idee e dall'azione di coloro che ne sono stati i protagonisti. Non essendo la raccolta dei dati genealogici mai fine a se stessa, ma articolata nel settore più vasto della storiografia locale, pensiamo difar cosa grata al lettore, allo studioso, all'appassionato delle memorie storiche locali, col presentare con angolazioni diverse, le genealogie delle famiglie, abbozzando così un quadro di storia e di costume della nostra città, che ci pare di qualche interesse. Nello scenario sempre suggestivo di un'Asti medievale o rinascimentale, oggi difficilmente riconoscibile dai pochi monumenti superstiti (e, spesso, ignorati), sfilano in quest'opera politici e diplomatici, gentiluomini di corte e usurai, nobilotti di modesta risonanza e uomini d'armi... in un itinerario umano che, attraverso i secoli, diventa storia civica, regionale e nazionale. Questo itinerario umano viene arricchito dagli stemmi gentilizi a cura del professar Luigi De Stefano e dalle tavole della professoressa Paola Grassi, le quali meritano alcune precisazioni illustrative. Dalle tavole, in cui appaiono ricostruiti i più bei palazzi patrizi della nostra città, emerge il fascino dell'antichità classica e dell'età rinascimentale con evidenza, senza diventare mai semplice imitazione. L'aspetto che più colpisce è la densità di significati storico-figurativi che caratterizzano ogni sua tavola. I vari personaggi, collocati in un ambiente o in una resa espressiva poco reali, per la loro fissità o ancor meglio per la loro "assenza", finiscono per valicare ogni banale dato naturalistico e vivere in una propria particolare atmosfera. Tutto questo è certamente passato per sempre. A noi, che ne abbiamo evocato il ricordo, si potrà obiettare che ciò'è ingenuo anacronismo. Non siamo di questo parere: infatti conoscendo e ricordando la nostra storia, possiamo, almeno cosi ci sembra, meglio comprendere l'epoca frettolosa in cui viviamo e, soprattutto, tutelare e valorizzare la nostra antica città. L'Autore |
L'AUTORE Il piacere della Tavola è egualmente convenevole ad ogni età sesso e nazione, cercando ognuno esser servito colla maggior decenza e pulitezza. Il buon gusto e la sanità sono egualmente interessanti alla delicatezza degli apparecchi ed alla proprietà dei servizi. Si sono stampati diversi libri sopra la Cucina, ossia l'arte di preparare gli alimenti; ma sembra che gli Autori, facendo poco conto nella sanità degli uomini. si siano soltanto dati a lusingare i loro sensi ; e quest'arte distruttrice è il frutto dannoso di un lusso sfrenato. Se la natura spingendoci a prendere gli alimenti,, non ebbe altro fine che la nostra conservazione, qual conto dobbiamo noi fare d'una infinità di preparazioni , salse, intingoli alla moda, che portano il fuoco e la rovina nelle interiora dei nostri corpi? La Cucina non è altro che l'arte d'impiegare le produzioni della natura per preparare un nutrimento sano e piacevole all'uomo; quindi nella presente ristampa ho studiato di accrescervi nuove aggiunte più adattate al gusto de' palati italiani. Ho procurato di schivare la grande spesa, e di adattarmi ad un metodo il più semplice e proprio, lasciando in disparte ciò che serve solo per gli opulenti; se il gusto vi perde alcuna cosa, la sanità al contrario ne riceverà un notabile giovamento. Sovvengavi che questo libro non propone regole di ben dire, ma di ben condire. Vivete felici. |
 
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