| ATLANTE DELLE RAZZE AUTOCTONE Bovini, Equini, Ovicaprini, Suini allevati in Italia |
| L'italia è uno dei paesi europei più ricchi di biodiversità zootecnica, dal momento che la presenza di situazioni ambientali molto diverse ha favorito, nel corso dei secoli, la selezione di un elevato numero di razze. Questo libro si propone di contribuire a diffondere ed accrescere la consapevolezza del ruolo insostituibile svolto dall'allevamento delle razze autoctone in Italia nel mantenimento della biodiversità agraria, degli equilibri ecologici, delle tradizioni, delle economie di nicchia basate sui prodotti tipici da esse derivati. Il testo è stato diviso in schede per accedere alle informazioni in modo semplice e agile. Le schede delle razze, inserite in ordine alfabetico, sono raggruppate per specie e sono trattate tutte le razze autoctone. bovine, equine, asinine, ovine, caprine e suine allevate in Italia. Oltre alle razze autoctone sono state inserite anche poche razze a diffusione internazionale. Non mancano indicazioni sulle produzioni tipiche, le associazioni e gli eventi legati alla razza e al territorio. PRESENTAZIONE L'italia è un Paese ricco di storia e tradizioni legate all'agricoltura e all'allevamento degli animali. La genesi e la fisionomia del paesaggio rurale italiano sono strettamente connesse alla presenza millenaria di coltivazioni e allevamenti. La ricchezza e la varietà degli ambienti rurali, che si susseguono da Nord a Sud nella nostra Penisola, sono il risultato dalla secolare interazione tra uomo. piante e animali. L'attività selettiva degli agricoltori ha determinato, in Italia, la creazione di un grande numero di razze. ognuna delle quali si è adattata ad un particolare ambiente. Ciò ha anche favorito la nascita di una tradizione alimentare unica, sostenuta da un'innumerevole quantità di prodotti localL legati alle tradizionali forme di allevamento. Il recente allarme lanciato dalla FAO, attraverso il rapporto sulle risorse genetiche animali, che evidenzia come nel mondo molte razze si siano estinte mentre altre siano fortemente minacciate. trova il nostro Paese attento e pronto ad intervenire per far sì che la biodiversità zootecnica italiana non si disperda. Gli interventi legislativi posti in essere, sia a livello comunitario che nazionale e locale, non sono sufficienti da soli per garantire la sopravvivenza di queste razze. Occorre che si instaurino meccanismi virtuosi che consentano di valorizzare il ruolo culturale, ambientale e produttivo che l'allevamento di questi animali può esprimere. Un'informazione puntuale sull'esistenza e la diffusione di queste popolazioni animali sul territorio nazionale, può rappresentare un primo strumento importante di salvaguardia di questo patrimonio. Quest'opera rappresenta un importante contributo di conoscenza su questa materia, soprattutto per l'approccio utilizzato: non si fa infatti riferimento solo alle caratteristiche morfologiche e produttive delle singole razze, ma se ne mettono anche in evidenza le forti valenze storiche e culturali. ponendo l'accento sul rapporto inscindibile tra questi animali. le popolazioni rurali, le tradizioni, i prodotti locali. Proseguire in tale direzione significa dare maggiore attenzione alla riscoperta delle tradizioni. alla tipicità delle produzioni, ma soprattutto alla salvaguardia e alla valorizzazione delle razze autoctone italiane: un campo nel quale il nostro Ministero è fortemente impegnato e al quale guarda - e continuerà a guardare anche in futuro - con la massima attenzione. Luca Zaia Ministro delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali |
INDICE BOVINI
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