motore di ricerca
Diventa Fan su Facebook
cataloghi novità - Piemonte - Monferrato - Asticataloghi editorischede autoriservizio segnalazione novità2014 Promozioni
Alcune proposte
CACCIAGIONE
tradizione e nuovi sapori
Il mondo della cacciagione rivive nelle pagine di questo splendido libro.
60 ricette in chiave moderna firmate da un grande chef come Igles Corelli e da altri prestigiosi cuochi italiani.
Oltre 200 immagini a colori illustrano gli ambienti naturali dai boschia alle montagne.
La nauta in tavola tra innovazione e tradizione.

La natura in tavola

L'uomo è cacciatore, ma sembra che se lo sia dimenticato. Fin da epoche primordiali il suo scopo è stato sempre lo stesso: procurarsi carne fresca e una calda pelliccia. Chi scrive non va in giro con il fucileed è anche contro chi spara per la gloria di un trofeo, ciò non di meno la caccia è parte integrante del mondo animale con cui conviviamo quotidianamente. Per noi gastronomi rappresenta qualcosa di più: la possibilità di ritrovare dei sapori forti, dei sapori che ci restituiscano la dimensione del "selvatico", che oggi sembra perduta.
I motivi sono molteplici: amiamo sempre di più i sapori dolciastri, poco decisi, le consistenze poco consistenti.
Mangiamo sempre di più con il cucchiaio, anzi il cucchiaino, e stiamo perdendo l'abitudine di masticare, di rosicchiare, di scarnificare, di guadagnarci il sapore con un pò di fatica.
La selvaggina è così pian piano sparita dalle nostre tavole, anche quelle più prestigiose.
[..]
 
SOMMARIO

La natura in tavola

La selvaggina in cucina
Tutti i segreti per cucinare la selvaggina
come sana alternativa alla carne di animali allevati

Stagni e lagune
Le zone umide: connubio speciale tra terra e acqua e le relative, saporite, ricette

Pianura
Una serie di ricette dove la selvaggina di pianura si abbina agli ingredienti più naturali

Boschi e colline
I boschi come dispensatori di doni:castagne, funghi, bacche e poi...cacciagione

Foreste e montagne

Le migliori ricette con protagonista la selvaggina di montagna: daino, cervo, capriolo...

Per le ricette hanno collaborato
Per i vini hanno collaborato
Indice delle ricette






aa.vv.

CACCIAGIONE

editore GRIBAUDO
edizione 2005
pagine 164
formato 22,5x27
cartonato
tempo medio evasione ordine
ESAURITO

12.90 €
12.9 €

ISBN : 88-8058-945-8
EAN : 9788880589457

 
©1999-2017 Tutti i diritti riservati
Via Brofferio, 80 14100 Asti - Piemonte - ITALY
Tel +39 0141594991 - Fax +39 02700415415 - Cell +39 3490876581 - Skype astilibri
Spedizioni standard e corriere espresso in Italia e in tutto il mondo
Riceviamo in sede - a disposizione su appuntamento
P.IVA 01172300053 - Cod.Fisc. BSSVCN50C23B425R - REA AT-93224
info-book@astilibri.com