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Alcune proposte
CHAMPAGNE
-144 pagine per conoscere la storia, il terroir, il metodo champenois, la degustazione dello champagne.

-Oltre 100 immagini per conoscere il vino con le bollicine più famoso del mondo.

-Più di 40 schede dedicate alle grandi maison dello champagne.

Inventato più di tre secoli fa dal benedettino Dom Perignon, lo Champagne conserva inalterato nel tempo il leggendario fascino che lo ha reso così celebre. Il vino con le bollicine più chic del mondo è stato ed è l'effervescente protagonista di infinite occasioni, sia a tavola, con ogni tipo di piatto, sia nei brindisi e negli aperitivi. Ecco allora un indispensabile libro per sapere tutto su questo grande vino, dal metodo champenoise alla cuvée, dal rémuage al degorgement. Un'occasione da non perdere per conoscere le grandi Maison che creano le etichette più illustri e per brindare con una flute di champagne apprezzando appieno la consistenza del suo fine perlage.
SOMMARIO

Introduzione
di Fabiano Guatteri

La storia
Dall'epoca romana al secolo dei lumi
L'avvento delle grandi maison

Il terroir
La composizione del territorio
I cru
La classificazione dei terroir

Vitigni e viticultura
I vitigni
Coltivatori e imbottigliatori
Il lavoro in vigna

Vinificazione: il metodo champenois
La regolamentazione della vinificazione

Degustazione e servizio
Le tipologie
La degustazione dello Champagne
Il servizio dello Champagne

Le maison
Billecart-Salmon
Boizer
Bollinger
Champagne Caino
Canard-Duchène
Gaston Chiquet
Déhu
De Saint Gall
Deutz
Duval-Leroy
Egly-Ouriett
Nicolas Feuillatte
Gimonnet
Gosset Gratien
Charles Heidsieck
Jacquart
Jacquesson
Krug
Lanson
Laurent-Perrier
Legras
Marie Stuart
Moet & Chandon
Dom Pérignon
Monmarthe
Mumm
Bruno Paillard
Joseph Perrier
Perrier-Jouet
Philipponnat
Piper Heidsieck
Pommery
Roederer
Ruinart
Salon
Selosse
Taittinger
Alain Thiénot
Veuve Clicquot Ponsardin

Glossario


 


aa.vv.

CHAMPAGNE

editore GRIBAUDO
edizione 2005
pagine 144
formato 17x28
cartonato con sovracoperta colori
tempo medio evasione ordine
ESAURITO

9.90 €
9.9 €

ISBN : 88-7906-017-1
EAN : 9788879060172

 
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