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| CHAMPAGNE |
| -144 pagine per conoscere la storia, il terroir, il metodo champenois, la degustazione dello champagne. -Oltre 100 immagini per conoscere il vino con le bollicine più famoso del mondo. -Più di 40 schede dedicate alle grandi maison dello champagne. Inventato più di tre secoli fa dal benedettino Dom Perignon, lo Champagne conserva inalterato nel tempo il leggendario fascino che lo ha reso così celebre. Il vino con le bollicine più chic del mondo è stato ed è l'effervescente protagonista di infinite occasioni, sia a tavola, con ogni tipo di piatto, sia nei brindisi e negli aperitivi. Ecco allora un indispensabile libro per sapere tutto su questo grande vino, dal metodo champenoise alla cuvée, dal rémuage al degorgement. Un'occasione da non perdere per conoscere le grandi Maison che creano le etichette più illustri e per brindare con una flute di champagne apprezzando appieno la consistenza del suo fine perlage. |
SOMMARIO Introduzione di Fabiano Guatteri La storia Dall'epoca romana al secolo dei lumi L'avvento delle grandi maison Il terroir La composizione del territorio I cru La classificazione dei terroir Vitigni e viticultura I vitigni Coltivatori e imbottigliatori Il lavoro in vigna Vinificazione: il metodo champenois La regolamentazione della vinificazione Degustazione e servizio Le tipologie La degustazione dello Champagne Il servizio dello Champagne Le maison Billecart-Salmon Boizer Bollinger Champagne Caino Canard-Duchène Gaston Chiquet Déhu De Saint Gall Deutz Duval-Leroy Egly-Ouriett Nicolas Feuillatte Gimonnet Gosset Gratien Charles Heidsieck Jacquart Jacquesson Krug Lanson Laurent-Perrier Legras Marie Stuart Moet & Chandon Dom Pérignon Monmarthe Mumm Bruno Paillard Joseph Perrier Perrier-Jouet Philipponnat Piper Heidsieck Pommery Roederer Ruinart Salon Selosse Taittinger Alain Thiénot Veuve Clicquot Ponsardin Glossario |
 
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