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Alcune proposte
CIOCCOLATO
passione e fantasia
Uno splendido percorso fotografico alla scoperta del cioccolato. Come viene prodotto, a partire dall'albero del cacao per arrivare alla tavoletta da degustazione.
Come utilizzarlo in cucina, dai dolci della tradizione a originali ricette per antipasti, primi e secondi.
Una provocazione dolce e salata tutta da gustare.
SOMMARIO

Piacere cioccolato

Alla conquista del cacao

La scoperta del cacao da parte di Cortés e la sua diffusione in tutta Europa

L'albero del cacao
La coltivazione dell'albero del cacao e la mappa dei principali paesi produttori

Dal cacao al cioccolato
Tutte le fasi di lavorazione per ottenere il cioccolato nelle sue varie tipologie

Cioccolato e salute
Un dolce vizio da assaporare senza troppi sensi di colpa

Il cioccolato in cucina
Tutti i segreti per lavorare con passione il cioccolato e il cacao in cucina

Ricette dolci
Le migliori ricette dolci al cioccolato dalla Sacher ai profiterole

Ricette salate
Una serie di ricette salate dove il cacao entra in gioco con antipasti, primi e secondi

Indice delle ricette
Per saperne di più



aa.vv.

CIOCCOLATO PASSIONE E FANTASIA

editore GRIBAUDO
edizione 2005
pagine 164
formato 22,5x27
cartonato
tempo medio evasione ordine
ESAURITO

12.90 €
12.9 €

ISBN : 88-8058-938-5
EAN : 9788880589389

 
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