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| CIOCCOLATO passione e fantasia |
| Uno
splendido percorso fotografico alla scoperta del cioccolato. Come viene
prodotto, a partire dall'albero del cacao per arrivare alla tavoletta da
degustazione. Come utilizzarlo in cucina, dai dolci della tradizione a originali ricette per antipasti, primi e secondi. Una provocazione dolce e salata tutta da gustare. |
SOMMARIO Piacere cioccolato Alla conquista del cacao La scoperta del cacao da parte di Cortés e la sua diffusione in tutta Europa L'albero del cacao La coltivazione dell'albero del cacao e la mappa dei principali paesi produttori Dal cacao al cioccolato Tutte le fasi di lavorazione per ottenere il cioccolato nelle sue varie tipologie Cioccolato e salute Un dolce vizio da assaporare senza troppi sensi di colpa Il cioccolato in cucina Tutti i segreti per lavorare con passione il cioccolato e il cacao in cucina Ricette dolci Le migliori ricette dolci al cioccolato dalla Sacher ai profiterole Ricette salate Una serie di ricette salate dove il cacao entra in gioco con antipasti, primi e secondi Indice delle ricette Per saperne di più |
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