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CIOCCOLATO PIACERE SUPREMO
Chocolate: supreme delight

EDIZIONE BILINGUE

INGLESE
ITALIANO


Raro ma costoso, alle soglie del Seicento fece il suo ingresso in pasticceria "senza troppo clamore". Bastò aspettare qualche decennio perchè qualcuno ne traducesse impeccabilmente l'essenza: "più del nettare e dell'ambrosia, il vero cibo degli dei", Dottor Bachot, 1684.
Insomma, quando ne arriva la voglia, improvvisa ed istintiva, non si possono chiedere proroghe.
Per fortuna il cioccolato è democratico, alla portata di tutti e, nelle infinite sfumature del suo sapore, rappresenta, soprattutto in Piemonte, un patrimonio esclusivo e di grande valore economico e culturale.


Dalle origini all'Ottocento

Cioccolato. Dolce, amaro, fondente, bianco, con le nocciole, le mandorle, il riso soffiato, ripieno, fumante in tazza, da mordere se è in croccanti tavolette, o da scartare avidamente quando è un cioccolatino, decine sono le declinazioni in cui si può incontrare questa meraviglia dell'arte dolciaria. Un gusto unico e un sentore inconfondibile raccontano dei caldi climi tropicali da cui proviene l'ingrediente principe del cioccolato: il cacao. Preziosissimo frutto di un albero che, secondo i botanici, già 2000 anni fa cresceva spontaneo nelle foreste dell'Orinoco e del Rio delle Amazzoni. I Maya, e dopo di loro, gli Olmechi, i Toltechi e gli Aztechi diedero vita alle prime piantagioni di alberi di cacao e diffusero l'essenza anche in zone dell'America centro meridionale.
Nell'antica lingua degli Aztechi i semi della pianta del cacao sono detti choko-l-atl,o xoco-l-atl, in onore di Quetzal-coatl, il dio serpente piumato che li donò agli uomini prima di scomparire dal mondo.
[..]

From origin to nineteenth century

Chocolate. Sweet, bitter, plain, white, with hazelnuts, almonds, puffed rice, flavoured
centres, boiling hot in a cup, to bite if it is in crunchy bars or to eagerly unwrap it if it is a chocolate, there are dozens of ways of getting to know this marvel of confectionary
art. Unique flavour and unmistakable fragrance teli of tropical climates, home to
chocolate's principal ingredienti cocoa. A precious fruit from a tree which according
to botanic experts already grew spontaneously some 2000 years ago in the forest the Orinoco and Amazon rivers. The Maya, and afterwards the Olmecs, Toltecs and Aztecs, started the first cocoa tree plantations and spread the essence to central and southern America also. The seeds of cocoa plants are called choko-l-atl or xoco-l-atl in the the ancient Aztec language in honour of Ouetzalcoatl, the feathered serpent god wich donated its feathers to mankind before disappearing from the world.
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SOMMARIO

L'avventura del cioccolato

Una storia che parte da lontano

Dalle origini all'Ottocento
Tipologie ci cacao
Dal cacao al cioccolato
Tipologie di cioccolato
Praline per caso
I cinque sensi
Amore al cioccolato e per il cioccolato
Bevande e cioccolato
Virtù del cioccolato
Cioccolato al cinema

Cioccolato in Piemonte
L'arrivo alla corte dei Savoia
Cioccolatiere di professione
L'industria cioccolatiera
Il gianduiotto
La produzione di cioccolato oggi

Schede produttori

SUMMARY

The chocolate adventure

A story starting from far away times

From origins to nineteenth century
Cocoa typologies
From cocoa to chocolate
Chocolate typologies
Praline by chance
The five senses
Chocolate love and love for chocolate
Drinks and chocolate
Virtue of chocolate
Chocolate and the cinema

Chocolate in Piedmont
Arrival at the court of Savoy
Professional chocolate makers
The chocolate industry
The gianduiotto
Current chocolate production

Products






CIOCCOLATO PIACERE SUPREMO

editore SAN GIORGIO
edizione 2008
pagine 128
formato 24x30
cartonato con sovracoperta a colori
tempo medio evasione ordine
5 giorni

45.00 €
45 €

ISBN : 978-88-7679-087-4
EAN : 9788876790874

 

CIOCCOLATO PIACERE SUPREMO

editore SAN GIORGIO
edizione 2008
pagine 128
formato 24x30
cartonato con sovracoperta a colori
tempo medio evasione ordine
5 giorni

45.00 €
45 €

ISBN : 978-88-7679-087-4
EAN : 9788876790874
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