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| COLLIO i volti di una terra |
| Un
viaggio alla scoperta del Collio, dei suoi prestigiosi vini e delle sue
specialità gastronomiche. Oltre 600 fotografie a colori illustrano città, paesaggi e prodotti tipici che caratterizzano luoghi ricchi di fascino e storia. Un Collio da assaporare con la mente, gli occhi e la gola. Un volume dedicato al Collio, ai mille volti di questa terra, dove la vite e il vino accompagnano, da sempre, abitudini, ritmi e cadenze di vita; ma il vino del Collio non è solo simbolo della tradizione, è soprattutto creatività, impegno, ricerca. Il vino e la vite in Collio non conoscono un punto di arrivo, perché tutti i produttori sanno che ogni società e ogni epoca hanno dato e danno al vino qualcosa di particolare, qualcosa che rappresenta ciò che esse stesse sono. In questo libro, il tema del vino diventa il traino di una trattazione stimolante, un vero e proprio viaggio all'interno di un mondo complesso e affascinante, attuato attraverso e per mezzo dell'uomo, protagonista e interprete del rapporto con la storia, la tradizione e la creatività, con il territorio e la vite... poi con il vino stesso, frutto del lavoro e dell'intelligente applicazione delle tecniche, motivo di appagamento e di soddisfazione per chi lo fa e chi lo consuma, nonché elemento motore di conoscenza del paesaggio e dei flussi turistici. L'antica vocazione di queste terre ha portato a una perfetta integrazione fra il territorio e i suoi vini. La sfida che i produttori rinnovano continuamente consiste in un ripetuto impegno di tutela, dando a questo termine una connotazione conservativa e dinamica. Tutelare infatti sintetizza in sé la necessità di comunicare e di valorizzare, di stimolare l'idea che per gustare e capire un vino occorre conoscere la terra e la gente che lo produce. |
INDICE
GENERALE I volti di una terra di Marco Felluga Collio Profondo di Hans Kitzmüller Variazioni sul Collio di Gino Veronelli Collio bello e unico di Bruno Pizzul I Colori del Collio di Ottavio Missoni Suggestioni golose Frittelle con fiori di sambuco Frittata con le erbe Strudel di ciliegie Dov'è il Collio Il giardino di Gorizia UNA TERRA DI GRANDI VINI di Walter Le parole della storia di Stefano Cosma VIGNETO COLLIO [..] I SITI PIÙ VOCATI DEL COLLIO Cosmòns: cuore vinicolo del territorio Plessiva Pradis Capriva del Friuli Farra d'Isonzo Il sito di Mossa San Floriano del Collio Lucinico Oslavia Brazzano Ruttars Dolegna del Collio IL COLLIO NON È IL SOLO VINO Gastronomia in Collio Cormòns e dintorni Gorizia e il Collio Da Cormòns a Udine Il mare del Collio Da cormòns a Trieste Demone divino di Demetrio Volcic I produttori del Collio Per le ricette hanno collaborato |
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