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Alcune proposte
LA CUCINA DEL NUOVO BENESSERE
La cucina naturale: quella che usa il prodotto biologico e segue regole precise nella preparazione del cibo, inserendo l'esigenza nutritiva in una più ampia filosofia di vita.

INTRODUZIONE

Forse non pensavo, e con me tutti i collaboratori di Villa Eden, nell'affidare ad Enza Bettelli, l'impegno di tramutare in una raccolta le nostre ricette del Nuovo Benessere, di trovarmi davanti ad un'opera così completa ed esaustiva su quanto da anni prepariamo per gli ospiti che soggiornano da noi per un periodo di cura. La filosofia di Villa Eden Istituto del Nuovo Benessere si basa essenzialmente sul ripristino dell'Equilibrio Energetico proprio di ciascuno, che rappresenta il fondamento universale della Natura: le cure e i trattamenti, messi a punto dal Comitato Scientifico permanente, che sono la miglior sintesi tra medicina orientale e moderna tecnologia, riservano una parte di grande rilevanza all'alimentazione, che ci vede impegnati nella disintossicazione dell'organismo, subito a partire dal primo pasto consumato dai nostri ospiti a Villa Eden. Questo fatto comporta una molteplicità di preparazioni che vengono effettuate dal Signor Robert Walder, il nostro chef, la cui esperienza culinaria si sposa da tempo con la conoscenza specifica delle proprietà dietetiche ed alimentari di ciascun componente della nostra Cucina del Benessere.
Ho voluto rispondere ad una precisa aspettativa degli ospiti di Villa Eden, che più volte mi hanno chiesto di poter seguire anche a casa una alimentazione sana e mirata al giusto equilibrio energetico: ne è nato questo libro, che ritemgo possa interessare non solo chi già conosce Villa Eden ma anche e soprattutto tutti coloro che all'alba del terzo millennio credono che sia loro diritto perseguire il Benessere psico-fisico, cominciando dalle situazioni più immediate, come appunto scegliere la giusta alimentazione.

ANGELIKA SCHIMD
SOMMARIO

INTRODUZIONE

LA STORIA

MANGIARE SANO, MANGIARE BUONO

Frutta e verdura
Scegliere gli alimenti
Fare la spesa
Cuocere leggero

I CEREALI

CONDIRE NATURALE
Sostituire il sale
Sostituire lo zucchero
Poco olio
Le erbe aromatiche
Le spezie
Il miele

DA BERE
Infuso
Decotto
Succo

QUATTRO RICETTE BASE
I germogli
Il tofu
Lo yogurt
Il seitan

GLI INGREDIENTI ESOTICI

TABELLA DI HAY

IL MENU TIPO

RICETTE

I primi piatti
Le verdure
I secondi piatti
Spuntini e salse
I dessert

INDICE DELLE RICETTE E DELLE LORO VARIANTI
[..]

INDICE ALFABETICO DELLE RICETTE
[..]


 

Enza Bettelli e Villa Eden

LA CUCINA DEL NUOVO BENESSERE

editore GRIBAUDO
edizione 2002
pagine 164
formato 22x24
cartonato con sovracoperta colori
tempo medio evasione ordine
ESAURITO

14.95 €
14.95 €

ISBN : 88-8058-230-5
EAN : 9788880582304

 
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