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| LA
CUCINA BIOLOGICA DA TUTTO IL MONDO |
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L'alimentazione biologica è la più esplosiva realtà
economica e produttiva del momento, in un paese come l'Italia che è
tra i primi e tra gli ultimi a consumare biologico. Oggi è possibile mangiare etnico, senza rinunciare alla qualità degli ingredienti utilizzati, ma anzi sapendo che una scelta dettata dal nostro desiderio di provare nuovi sapori e combinazioni gastronomiche, ha anche un valore etico. Frutta e verdure esotiche, spezie di ogni genere, ma anche tutti i cereali e la carne variamente cucinata, sono solo alcuni dei prodotti utilizzati per preparare le 400 ricette illustrate in questo volume. L'obbiettivo è duplice: sfatare il pregiudizio che vuole una cucina a base di ingredienti biologici inevitabilmente monotona, perchè limitata nella possibilità di scelta; e al tempo stesso offrire a chi è già appassionato consumatore di cucina etnica una vasta scelta di piatti tutti facilmente realizzabili con ingredienti certificati. Il volume contiene un inserto a colori con una rassegna di alcuni piatti presentati nel ricettario, immaginando un menù etnico per tutti i gusti. Il sostegno dato alla diffusione di questo libro da Mani Tese e Ctm altromercato favorisce l'incontro con le Botteghe del Mondo, una finestra aperta in Italia sui paesi del Sud del mondo. |
INDICE |
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