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LIBRO DELLA VERA CUCINA MILANESE 166 ricette dagli antipasti ai dolci |
| Il
Libro della Vera Cucina Milanese raccoglie 166 ricette ampiamente illustrate,
tratte dalle tradizioni lombarde che hanno formato con il contado la cucina
milanese. Dalle ricette tradizionali lombarde sono state selezionate 166 proposte che rappresentano le ricette della cucina milanese rivisitata, in conformità alle esigenze e agli usi della vita contemporanea. Con questo volume Piccinardi rammenta, indirettamente, col cibo, l'esperienza della sua infanzia, vissuta nel cuore di una città, Milano, che si è, anche sotto il profilo dell'arte culinaria, ampiamente evoluta. La cucina di Milano sia di un tempo che contemporanea ha sempre determinato un gusto, un modo di vivere a tavola, di grande importanza. Questo ricettario è una sorta di "diario di bordo" degli entusiasmi gastronomici dell'Autore vissuti nella propria terra. Al tempo stesso rappresenta una guida pratica e facile per rifare, nelle proprie case, ricette "golose" e di semplice esecuzione. |
SOMMARIO Prefazione Salse Antipasti Minestre Primi piatti Fritture Uova Verdure Pesce Piatti di mezzo Dolci I vini della Lombardia Indice delle ricette |
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