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LA CUCINA DEI NAVIGANTI
Andar per mare e mangiar bene
Chi ha detto che non si рuo mangiar bene quando si va per mare? Questo libro è stato scritto da due cugine che adorano navigare e non rinunciano per questo ai piaceri della buona tavola. Certo, non tutto è comodo come a casa, e bisogna tenere conto delle condizioni in cui ci si trova: mare formato, rada, porto. Le ricette sono divise in grandi capitoli (Antipasti e spezzafame; Pasta, riso e zuppe; Pesce, carne e uova; Ortaggi e insalate; Dolci).
Sono oltre 150 ricette semplici e di rapida esecuzione, preziose perché possono essere preparate anche in città, quando si ha poco tempo o non si è cuochi esperti.
La prima regola e quella di utilizzare gli ingredienti del luogo, e a questo proposito una serie di box ci fornisce notizie su erbe aromatiche, verdure e cibi locali. Ma racconta anche la storia di porti e isole del Mediterraneo, miti, usanze, leggende. Non mancano divertenti episodi di esperienze personali e consigli pratici su come pulire il pesce appena pescato, come organizzare e conservare le provviste, gestire la cambusa, abbinare i vini secondo i consigli di un grande enologo, Donato Lanati.
Nella parte finale, un sorprendente capitolo di ricette ultraveloci giunte dalla Scuola velica di Caprera e quattro «ricette speciali di amici speciali»: il Gâteau («gatto») di baccalà, la Minestra del buonumore, il Cappon magro e la Bruschetta di pesce. Un libro vario, divertente, imprevedibile, ma soprattutto utile a tenere in barca e da portare a casa.
INDICE

L'odore del mare, Giorgio e Caterina Calabrese
«Prefazione», Pippo Dalla Vecchia

Premessa

L'esperienza di Elena
L'esperienza di Paola

Attrezzatura
La cambusa e la conservazione dei cibi
I vini
Che cosa fare quando si pesca...
Qualche consiglio su come...

Antipasti e spezzafame
Pasta, riso e zuppe
Pesce, carne e uova
Ortaggi e insalate
Dolci

Le ricette di Caprera

Ricette speciali

Indici





Elena Accati - Paola Accati

LA CUCINA DEI NAVIGANTI

editore BLU Edizioni
edizione 2007
pagine 204
formato 13,5x20,5
copertina plastificata con alette
tempo medio evasione ordine
4 giorni

14.00 €
14 €

ISBN : 978-88-7904-040-2
EAN : 9788879040402

 
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