CUCINARE CON I FIORI
Centouno ricette profumate

Un libro originale, con ricette inedite, che può essere anche uno stupendo regalo a chi pensa di sapere già tutto sulla cucina.

Si pensa abitualmente ai fiori come ornamento o come omaggio in determinate ricorrenze. Ma oltre ad essere belli, colorati e profumati, i fiori hanno anche altre virtù: e se non avete mai pensato che potevano avere un sapore, questo libro vi aiuta a scoprirlo e, soprattutto, vi insegna a utilizzare i fiori per inventare nuovi modi di deliziare il palato.

Centouno ricette pazientemente manoscritte ed artisticamente illustrate da più di 100 disegni al tratto tutti a colori, destinate a chi ama la natura, ma anche a chi desidera armeggiare in cucina per arricchire le proprie doti culinarie.


Tre regole importanti da non scordare:

* Se si usano fiori del giardino assicurarsi che non siano stati trattati con antiparassiti.

* Raccogliere i fiori di prato in luoghi lontani dalle strade e da fonti di inquinamento

* Nel raccogliere fiori di campo o di montagna si abbia sempre l'accortezza di lasciare alcuni esemplari per poterne garantire la riproduzione.


Nelle ricette di questo libro non sono stati utilizzati fiori appartenenti a specie protette.



 

INDICE

Prefazione
Tre regole importanti
Antipasti [..]
Primi piatti [..]
Secondi [..]
Insalate [..]
Salse e condimenti [..]
Dessert [..]
Marmellate e conserve [..]
Liquori [..]
Civetterie [..]

INDICE ANALITICO

Acacia [..]
Achillea [..]
Aglio selvatico [..]
Arancio [..]
Borragine [..]
Calendula [..]
Camomilla [..]
Cappero [..]
Carota [..]
Centaurea [..]
Cicoria [..]
Crisantemo [..]
Erba cipollina [..]
Fiordaliso [..]
Garofano [..]
Gelsomino [..]
Geranio [..]
Ginestra [..]
Girasole [..]
Iris [..]
Lavanda [..]
Lillà [..]
Magnolia [..]
Malva [..]
Margherita [..]
Mirto [..]
Nasturzio [..]
Non ti scordar di me [..]
Papavero [..]
Passiflora [..]
Pensée ( viola del pensiero) [..]
Pesco [..]
Pratolina [..]
Primula [..]
Rosa [..]
Rosmarino [..]
Rucola [..]
Salvia [..]
Sambuco [..]
Senape [..]
Tarassaco [..]
Tiglio [..]
Trifoglio [..]
Tulipano [..]
Viola [..]
Zucca [..]

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Lina Marenghi CUCINARE CON I FIORI editore PRIULI & VERLUCCA edizione 2003 pagine 144 formato 16x23,5 brossura tempo medio evasione ordine ESAURITO 9.90 € 9.90 € ISBN : 88-8068-220-2 EAN : 9788880682202

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