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| CUCINARE
ALLA GRIGLIA pane, carne, verdure, pesce, formaggi, dolci e frutta al barbecue |
| Tutto
alla griglia: bruschette e crostini, melanzane e radicchio, spiedini di
tutti i tipi, hamburger golosi, la classica fiorentina, braciole e filetti,
salsicce e pollame, pesce e coniglio, ma anche struzzo, cacciagione e selvaggina.
E per finire, formaggi, dolci e frutta. GRIGLIATE E PICNIC Poche cose creano l'atmosfera di vacanza come una griglia sulla quale sfrigolano salsicce e braciole, un prato, un boschetto nelle vicinanze, un tavolino sotto un albero... Bastano pochi accorgimenti perché la scampagnata risulti perfetta. . Il primo, ovviamente, consiste nell'accedere il fuco in un luogo sicuro, lontano da vegetazione di qualsiasi genere. Se non si è esperti, è bene evitare di creare il focolare con pietre e legna: molto meglio portarsi dietro la griglia. Quella elettrica sarebbe perfetta, ma ovviamente in assenza di elettricità occorrono la carbonella o la legna. Le istruzioni per l'accensione sono uguali a quelle già fornite in precedenza, con in più l'accorgimento di evitare rischi inutili alla vegetazione e a se stessi: si baderà quindi alla direzione del vento (meglio sarebbe avere la griglia coperta o quanto meno trovare il modo di schermarla), che può portare lontano faville, braci leggere, cenere ardente. . Se si ha fortuna, si può trovare un posticino in riva a un corso d'acqua: diminuisce il rischio di causare incendi, si mettono al fresco le bevande, ci si può sciacquare le mani, si può fare un pisolino cullati dal mormorio dell'acqua. [..] |
INDICE
DELLE RICETTE PER ARGOMENTI . ANTIPASTI E STUCCHINI [..] . VERDURA [..] . CARNE AGNELLO E CAPRETTO [..] MANZO, VITELLO E CAVALLO [..] MAIALE [..] ANATRA, POLLO, TACCHINO ECC. [..] CONIGLIO [..] CARNI MISTE [..] SELVAGGINA [..] . PESCE PESCE DI ACQUA DOLCE [..] PESCE DI MARE [..] MOLLUSCHI E CROSTACEI [..] PESCE MISTO [..] . FORMAGGI [..] . INSALATE D'ACCOMAGNAMENTO [..] . DOLCI E FRUTTA [..] |
 
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