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LA GRAN FIERA MAGNARA
Le ricette di Carlo Emilio Gadda
Carlo Emilio Gadda è uno dei massimi scrittori del Novecento anche per quanto riguarda il coté mangereccio. Nei suoi romanzi e nei suoi racconti, infatti, da La cognizione del dolore a Quer pasticciaccio brutto de via Merulana, fino alle storie milanesi de L'Adalgisa, il cibo è una presenza costante. La cupidigia di parole e di vita che caratterizza la letteratura dell'Ingegnere, insomma, va di pari passo con la sua cupidigia gastronomica.
Ne deriva una barocca e ingorda messe di ricette di tutta Italia, ma con particolare affezione per Milano e Roma, in cui piatti poveri o poverissimi s'alternano ad altri più elaborati, sempre tuttavia nel solco delle tradizioni regionali e, in ogni caso, di non troppo difficile preparazione.
INDICE

La gran fiera magnara
Della cognizione del mangiare
Del risotto e dell'ossobuco
Del rosbiffe ar sangue, ma pure del gorgonzola
Elegia dello spaghetto nonché della Bismarck
Elogio del mercato e della porchetta
Dei tagli limone-seltz e di analoghe dolcezze
Del vino de li Castelli e di svariati beveraggi
Del dopopranzo
Ma un bel mangiare, alla fine della fiera..

Bibliografia

Indice delle ricette




Massimo Novelli

LA GRAN FIERA MAGNARA

editore IL LEONE VERDE
edizione 2003
pagine 74
formato 14x21
brossura
tempo medio evasione ordine
5 giorni

10.00 €
6.00 €

ISBN : 88-87139-52-0
EAN :

 
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