Questo volume non è solo un ricettario è anche un viaggio attraverso i sapori, i profumi e i colori del meraviglioso Perù.
Le ricette descritte rispettano in tutti i dettagli le regole della cucina peruviana, ma sono di facile preparazione e gli ingredienti usati sono reperibile anche in Italia.
La cucina peruviana è il risultato di un processo che inizia dall'epoca precolombiana e che con la colonizzazione spagnola e le immigrazioni asiatiche, africane ed europee è andata arricchendosi e modificandosi con tecniche e ingredienti nuovi. È una straordinaria fusione di gusti e sapori che ne fa una delle più ricche e gustose cucine del mondo. |
INDICE
Ringraziamenti
le Voci
Omaggio a Chabuca Granda
Prologo
Introduzione
Storia: Quattro Continenti in Una Cucina
Si comincia a cucinare
Mitico e leggendario Cebiche
RICETTE
La Quinoa madre di tutti i grani
La Quinoa del maestro
Altre ricette di Quinoa
Il Pisco
RICETTE DI PORTATA
Stuzzichini
Antipasti
Salse
Brodi e zuppe
Piatti Principali
Dolci e dessert
Glossario
Bibliografia
Sostenitori
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Gloria Carpinelli D'Onofrio
IL FIORE DELLA CANNELLA
editore IL PUNTO - PIEMONTE IN BANCARELLA
edizione 2015
pagine 300
formato 21x21
cartonato
tempo medio evasione ordine 2 giorni
23.00 €
23.00 €
ISBN : 978-88-6804-034-5
EAN : 9788868040345
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