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GRANA PADANO |
| FACCIAMOCI
DEL BENE Viviamo un inizio millennio dove molti inorridiscono -a ragione- davanti a certi piatti e determinate bevande che ci vengono proposti, quasi imposti, dalle multinazionali dell'alimentazione. Davanti a certi panini gommosi- improbabili ricordi delle michette di un tempo- con dentro un generico trito di qualcosa, assimilabile da vivo ad un bovino, il ghiottone intelligente alza una barriera mentale, che fa il paio con lo scarso amore per le bibite frizzanti dai colori imprevedibili. Tutto questo spersonalizzare viene combattutto nel nome della tipicità, ma è curioso come l'accusa di globalizzazione vanga lanciata solo verso quei prodotti senza né storia né anima, ovvero verso il cattivo cibo. Quando un vino è un signor vino, quando un piatto è un signor piatto, nessuno ha più nulla da dire circa la sua universale diffusione. A tutti piace farsi del bene! Ecco allora il Consorzio per la tutela del formaggio Grana Padano radunare tanti Giovani Ristoratori del Buon Paese per declinare un capolavoro come il Grana Padano alle sue massime espressioni possibili. Questa bella favola inizia nel segno di una forma gialla, dorata, che un bel giorno incontra uno chef, pronto a coniugare un pezzo di storia italiana con le sue capacità ai fornelli. Poi si aggiunge un secondo cuoco, poi un terzo, infine tutti noi a casa. Paolo Marchi |
Da sempre c'è chi ama i prodotti che nascono con i ritmi e le leggende
con le quali quasi mille anni fa sono stati inventati.
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