La
Guida ai Funghi presenta circa 400 specie di funghi dell'Europa e dell'America
settentrionale. Le schede informative corredate di fotografie offrono
al lettore una descrizione esauriente sulla materia con informazioni
su distribuzione geografica, valore culinario, tossicità e pericolo di
scambio con altre specie velenose. Un indice dettagliato e un glossarietto
ne facilitano la consultazione.
Una guida preziosa per gli appassionati ricercatori e i golosi di funghi.
PREFAZIONE
Questo libro
è una guida per imparare a riconoscere una parte dei funghi superiori, (ma non
tutti, dato che ne esistono molte migliaia di specie), quelli cioè che
si vedono a "occhio nudo".
In generale i funghi che vi sono descritti si trovano nella maggior parte
delle regioni temperate dell'emisfero nord, con, in certi casi, alcune
varianti da un continente all'altro. Alcune specie, sebbene abbondanti
nel territorio in cui crescono, sono presenti in aree più limitate.
Un certo numero di specie, quelle particolarmente diffuse o che sono
caratterizzate dalla loro commestibilità o tossicità, sono state descritte
in modo dettagliato e accompagnate da illustrazioni.
Questo libro sarà utile sia al micologo amatore sia al cercatore di funghi
al suo primo approccio, in modo che non possa sbagliare al momento della
raccolta; anche chi può vantare maggiore esperienza avrà la possibilità
di conoscere altre specie, commestibili e non. Per fornire al lettore
alcune nozioni di classificazione, abbiamo sistemato le monografie rispettando
la classificazione riconosciuta dalla maggior parte dei micologi francesi,
i più autorevoli in materia per quanto riguarda l'Europa.
Forma, colore, odore, gusto e habitat sono elementi propri a ogni specie,
ma difficilmente è possibile individuare una famiglia solamente in base
a uno di questi fattori. Al contrario, è spesso la combinazione di molte
caratteristiche del fungo a permettere di nominare una specie.
La micologia è quindi una scienza che sviluppa spirito d'osservazione
e senso critico. Suscita meraviglia e insegna all'uomo ad avvicinarsi
con rispetto alla natura, mostrandogli le sue straordinarie ricchezze
e il suo formidabile genio creativo.
Ci auguriamo che questo libro aiuti a scoprire e ad approfondire la conoscenza
del mondo dei funghi, bizzarro ma indubbiamente affascinante. |
SOMMARIO
Introduzione
Morfologia di un fungo
Che cos'è un fungo
Ecologia
I funghi e l'uomo
Raccolta e consumo
Chiave d'identificazione
Ascomycetes
Phragmobasidiomycetes
Aphyllophorales
Tricholomatales
Agaricales
Entolomatales
Cortinariales
Russulales
Boletales
Gasteromycetes
Glossario
Indice
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Jean-Marie Polese
GUIDA AI FUNGHI
editore GRIBAUDO
edizione 2005
pagine 382
formato 11,5x15,5
brossura
tempo medio evasione ordine ESAURITO
9.99 €
9.99 €
ISBN : 3-8331-1811-3
EAN : 9783833118111
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