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| INGREDIENTI |
| Oggi è sempre più facile trovare prodotti genuini e di alta qualità anche quando si tratta degli ingredienti più esotici grazie a metodi di produzione e conservazione sempre migliori. Nei supermercati e nei negozi di specialità alimentari abbondano cibi sfiziosi e saporiti provenienti da paesi vicini e lontani. Non stupisce dunque che questo grande "boom alimentare" abbia provocato una certa confusione sull'esatta natura dei prodotti e sull'uso che se ne può fare. Ingredienti è un testo di consultazione per cuochi e appassionati di cucina: oltre duemila fotografie a colori di prodotti provenienti da tutto il mondo, corredate da testi chiari ed esaustivi, fanno di questo volume una guida indispensabile e completa per scoprire, divertendosi, tutto sugli alimenti. |
SOMMARIO Introduzione Erbe, spezie, semi Dolcificanti e conserve Olio, butto e margarina Latte, latticini e uova Frutta e verdura Farine, cereali e pasta Pesci, crostacei e molluschi Carni fresche e insaccati Pollame e selvaggina Le bevande Da tutto il mondo Indice Ringraziamenti |
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