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IL GRANDE LIBRO DEGLI ANTIPASTI |
| Gli
antipasti
sono la quintessenza di una cucina moderna e disinvolta. Appetitosi e belli
da vedere, prelibati e semplici da preparare, sembrano concepiti appositamente
per essere gustati in compagnia degli amici. Antipasti e stuzzichini nella più pura tradizione italiana per un allegro pranzo estivo; esotici dim sun e sushi per inventare serate in odore d'Oriente; salse e crostini per un pigro pomeriggio in famiglia e, infine, invitanti topas e colorati meze per alietare feste e festicciole. Spiritosi o formali, con gli antipasti potrete dare libero corso alla vostra creatività e fare sempre una gran bella figura. ANTIPASTI C'è qualcosa di estremamente attraente nell'idea stessa di antipasto. Forse è la meravigliosa sensazione di poter infrangere le regole imparate da bambini, come "stai fermo mentre mangi" o "non alzarti da tavola finchè non hai finito". Gli antipasti, frizzanti ed edonistici, permettono di muoversi liberamente con un bicchiere in una mano e qualche prelibatezza nell'altra. Evocano l'idea della festa, del "party", con tanta gente nuova da conoscere e la libertà di passare da una converazione all'altra. Gli antipasti devono sempre essere invitati e colorati, freschi e appetitosi: vengono mangiati prima di tutto con gli occhi. Possono essere audaci e persino provocanti, ma neppure i più prudenti resisteranno alla tentazione se si tratta solo di un boccone... Infatti la regola d'oro vuole che - si tratti di quiche in miniatura o di un'anatra laccata mignon - l'antipasto non possa che essere irresistibile. |
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