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IL GRANDE LIBRO DELLA CUCINA VEGETARIANA |
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ha fatta di strada l'alimentazione vegetariana da quando era solo considerata
la mania di qualche patito! Oggi, invece, si sa che è una cucina
fresca e fantasiosa, e insieme moderna e sofisticata, apprezzata da un numero
crescente di amanti della buona tavola. Questo libro propone un'infinità di gustose e stuzzicanti ricette vegetariane: dagli antipasti ai secondi, dai primi ai contorni, dai dessert alle bevande. Attingendo a sapori di tutto il mondo e utilizzando prodotti freschi e di qualità, la cucina vegetariana non sarà mai più una scelta di ripiego. PREFAZIONE L'alimentazione vegetariana non è più un parente povero della grande gastronomia, nè è più considerata come il regno grigio e noioso della brigata "lenticchie-riso-soia". Le nostre abitudini alimentari si sono a tal punto evolute che molti di noi mangiano sempre meno carne senza tuttavia considerarsi vegetariani a tutti gli effetti, perchè non si tratta di una scelta filosofica, nè salutistica nè tantomeno economica. L'interesse sempre più diffuso per l'alimentazione sana e per una buona tavola, la scoperta di una gamma infinita di ricette prive di carne provenienti da ogni angolo del mondo, nonchè l'accresciuta disponibilità di varietà di verdure e ortaggi, semi e legumi hanno fatto si che la cucina vegetariana sia divenuta sempre più innovativa e appassionante, aumentando al contempo la passione per un mangiare "bene e bello". |
SOMMARIO |
 
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