 |
 |
 |
|||
|
|||||
|
||||||||||||
| PRODOTTI
DI NICCHIA di Langhe e Roero |
| "
[..] Grazie ai racconti di Roberto Cavallo sono tornato a dormire con i
miei cugini sopra materassi riempiti con le foglie di granoturco, nel profumo
delle mele cotogne posate nell'armadio sopra le lenzuola del corredo. Sono
tornato a mangiare la soma d'aglio con l'uva dolcetto e le castagne bianche
bollite nel latte, a prendermi in faccia i colpi di coda delle mucche con
le setole ingrommate di sterco. [..] Molto opportunamente il libro è integrato e arricchito da schede affidate a esperti di chiara fama che illustrano la storia e le caratteristiche dei prodotti tipici e da ricette scelte tra le più classiche e sperimentate della grande e impareggiabile cucina di Langa. Se qualcuno vuole scoprire cosa c'è dietro il mirabile rinascimento delle Langhe e del Roero non a che da leggere e meditare le pagine di questo libro". dalla presentazione di Bruno Gambarotta |
SOMMARIO Presentazione (Giorgio Manfredi) Introduzione (Bruno Gambarotta) Prefazione Il territorio I prodotti di nicchia nella storia di Langhe e Roero (Baldassarre Molino) I prodotti di nicchia nelle testimonianze figurative (Walter Accigliaro) Valorizzare i prodotti alimentari del territorio (Vincenzo Gerbi) Un matrimonio: prodotti agroalimentari e turismo (Daniele Manzone) I prodotti di nicchia e le microfiliere (Roberto Cavallo) Lo studio Lo studio sui prodotti di nicchia di Langhe e Roero (Roberto Cavallo) I prodotti I prodotti di origine vegetale I cereali Il frumento Il mais Le erbe aromatiche Le verdure La patata I fagioli e gli altri legumi L'aglio, le cipolle, i porri... La frutta Le pere Le mele Le pesche Le castagne Gli altri frutti I prodotti di origine animale Gli animali Gli animali da cortile La pecora delle Langhe La sottorazza albese La tinca gobba dorata Le manifestazioni Le manifestazioni Didascalie delle figure Bibliografia |
 
|
| ©1999-2008 Tutti i diritti riservati Via Brofferio, 80 14100 Asti - Piemonte - ITALY Tel +39 0141594991 - Fax +39 02700415415 - Cell +39 3490876581 - Skype astilibri Spedizioni corriere espresso in Italia e in tutto il mondo Riceviamo in sede - sempre a vostra disposizione P.IVA 01172300053 - Cod.Fisc. BSSVCN50C23B425R - REA AT-93224  info-book@astilibri.com |