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Alcune proposte
PROTAGONISTI in cucina

- Ricette illustrate da splendide fotografie a colori
- Step di preparazione, pareri nutrizionali, curiosità, vini consigliati
- Tutto quanto bisogna sapere per diventare protagonisti in cucina







PROTAGONISTI IN CUCINA - CIOCCOLATO

editore GRIBAUDO
edizione 2007
pagine 96
formato 19x19
cartonato
tempo medio evasione ordine
ESAURITO

6.90 €
6.90 €

ISBN : 978-88-7906-544-3
EAN : 9788879065443

 

CAROTE
Crude a julienne o a rondelle; frullate per creme o leggere vellutate; a bastoncini per contorni o cotte per torte e muffin: stiamo parlando delle carote, protagoniste di questo volume interamente dedicato a uno degli ortaggi più sani e leggeri. Facili da preparare, le carote sono adatte ai piatti più diversi e potrete gustarle nelle frittelle di lattuga e carote, nella zuppa fredda di carote e barbabietole, nel gustoso pan carrè con carote e sesamo o nell'ottimo muffin ai mirtilli e carote.

CARNI BIANCHE
Delicate, semplici da cucinare, di grande effetto e allo stesso tempo leggere e gustose, le carni bianche sono ottimi alimenti da portare in tavola. In questo libro troverete tutti i consigli per esaltare al meglio il sapore di piatti come la galantina di galletto, i tortelli di faraona, il coniglio alla cacciatora con olive e l'insalata di faraona con cedro candito e Quartirolo. Un prezioso volume per avere sempre in serbo una ricetta in più con cui stupire.

CEREALI
Se è vero che il benessere comincia a tavola, allora i cereali
sono i benvenuti. Frumento, riso, mais, orzo, farro, avena sono
tra gli alimenti maggiormente consigliati dalla dieta mediterranea.
In questo volume troverete tutto quanto c'è da sapere sui principali cereali con ricette semplici e originali, dalla zuppa di farro alle crespelle di avena, dall'orzotto alle erbe alla minestra di grano saraceno.

CIOCCOLATO
Il cibo degli dei protagonista di questo elegante volume illustrato che vi farà scoprire tutto quello che c'è da sapere sul cioccolato, dall'albero del cacao alla tavoletta.
Tante ricette originali, sia dolci sia salate, come le tagliatelle al cioccolato e i ravioli al cacao, e i grandi classici come la Torta Sacher, la Torta Valentina, le pesche ripiene al cacao, la cioccolata calda. Un libro da non perdere per chi ama le dolci tentazioni del cioccolato.

CIPOLLE
Ingrediente immancabile di soffiati e insalate, le cipolle si presentano in tantissime varietà, dalle forme e dai colori più disparati: rotonde, piatte, rosse, bianche, bionde.
Questo elegante volume illustrato vi farà scoprire tutto quello che c'è da sapere su cipolh cipollotti e porri. Tante ricette originali, dagli antipasti ai dessert per gustare in modo diverso le cipolle. Dai classici come le cipolle ripiene o la zuppa di cipolle e tartufo nero
a piatti raffinati come la minestra di porri con spinaci e uvetta o la tartare con cipolla, sottaceti e capperi per assaporare questo ortaggio così buono e versatile.

COZZE & VONGOLE
Non solo cozze e vongole, ma anche capesante, ostriche, lumachine e altri deliziosi frutti di mare da portare in tavola ogni giorno.
In questo volume troverete tutto quanto c'è da sapere sui molluschi in conchiglia, dagli spaghetti allo scoglio alle ostriche con gli agrumi, dalle cozze ripiene alle vongole in zuppa.

FORMAGGI
Freschi o stagionati, a pasta dura o molle, di latte vaccino, ovino
o caprino: sono davvero tante le varietà di formaggio da assaporare
e gustare nelle ricette di questo elegante volume illustrato.
Dalla torta ai porri con Brie ai cannelloni di porro e Gorgonzola,
dalla terrina di Roquefort e noci al gelato di pere e Castelmagno, un viaggio nel mondo dei formaggi per conoscere davvero tutto su questi straordinari protagonisti del gusto, dalla produzione alla degustazione in tavola.

FUNGHI
Crudi, trifolati,fritti...: i funghi, meravigliosi doni del sottobosco, insaporiscono qualsiasi pietanza.
In questo volume troverete tante idee per mettere in luce le caratteristiche di porcini, finferli, chiodini, spugnole, champignon....

LEGUMI
Fagioli, piselli, lenticchie, ceci. fare protagonisti di questo elegante rolume illustrato che ri farà scoprire tutto quello che c'è da sapere sui legumi. Tante ricette originali, dagli antipasti ai secondi per gustare uno dei prodotti più rersatili in cucina, ricco di proteine e sostanze nutrienti. Dai classici come la zuppa e fagioli, il purè di faVe, le polpettine di ceci a piatti raffinati come il risotto con piselli
e basilico o le triglie con fare fresche per assaporare i legumi tutto l'anno.

MELE
Dolci e succose, croccanti e lievemente aromatiche, le mele sono da sempre il simbolo della salute e del cibo genuino. In questo volume avrete l'occasione di assaporare le mele in diverse preparazioni, dal risotto alle mele verdi al filetto di maiale con purè di mele. E poi, ovviamente, i dessert, da quelli più elaborati come il gelato con zuppa di mele e pan brioche ai grandi classici come le golose frittelle di mele, lo strudel o la crostata di mele. Non mancano poi spunti, idee, curiosità, step di preparazione e consigli
per scoprire davvero tutto sulle mele e sul loro utilizzo in cucina.

PANE
Protagonista sulle tavole di ogni giorno. il pane è un piacere a cui è difficile rinunciare, soprattutto se è quello proposto nelle originali ricette di questo volume.
Fatevi quindi tentare dal pane alla ricotta, dal pane con scarola e scamorza affumicata, dal pane con acciughe e limone e, ancora, dal pane al cocco, albicocche e nocciole.
Sfogliando le pagine di questo libro scoprirete tutti i consigli utili per fare il pane in casa e per sbizz-arrini in sfiziose ricette, dai pani aromatizzati ci quelli con le verdure, dai pani al formaggio a quelli dolci.

PATATE
Fritte, al forno, in purea o come base per gnocchi e tortelli: amate da grandi e bambini, le patate rappresentano uno degli alimenti più consumati e apprezzati sulle tavole di ogni giorno.
In questo volume troverete tutto quanto c è da sapere sulle patate,
dalle insalate alle zuppe, dalle frittelle ai tortini più elaborati.

PESCE AZZURRO
Fresco, delicato e nutriente, il pesce azzurro rappresenta
da sempre una delle tipologie ittiche più consumate e apprezzate sulle tavole di ogni giorno. In questo volume troverete tutto quanto c'è da sapere su alici, acciughe, tonno, sardine e sgombri, protagonisti di deliziosi piatti da gustare in tutta la loro ricchezza.
Dalle sarde ripiene alla tartare di tonno, dalle fettuccine al sugo di acciughe alle alici sabbiate, un viaggio nella bontà e nella freschezza.

POMODORI
Crudi, in salsa, o come base per pizze, sughi e insalate: i pomodori rappresentano l'ortaggio più consumato in Italia.
In questo volume troverete tutto quanto c è da sapere sui pomodori, dalle varietà alla conservazione, dalla preparazione di ricette semplici come i pomodori ripieni o la pappa al pomodoro, a quelle più elaborate come lo strudel di branzino con pomodori fritti o tortelli ripieni con pomodoro fresco e capperi.

RISO
Buono, sano, nutriente e versatile, il riso è da sempre presente
sulle tavole di ogni giorno in diverse preparazioni e varietà
In questo volume troverete tutto quanto c'è da sapere sul riso,
dalle insalate ai risotti, dalla paella ai dessert più originali e stuzzicanti per stupire anche i gourmet più esigenti e raffinati.

SCAMPI & GAMBERI
Freschi e delicati, scampi e gamberi ma anche mazzancolle, astici e aragoste sono tra le varietà di crostacei più apprezzate in tavola.
Bontà del mare da sgusciare direttamente con le mani oppure da gustare nelle straordinarie preparazioni che troverete in questo volume: dalle crudité più raffinate ai paccheri farciti con gamberoni,
dal guazzetto di scampi al pinzimonio di crostacei.

ZUCCHE & ZUCCHINE
Zucca e zucchine, ma anche fiori di zucca, protagonisti di originali ricette illustrate da bellissime immagini a colori con step di preparazione, curiosità, abbinamenti e sfiziose variazioni sul tema.
Non c'è che l'imbarazzo della scelta: dai fiori di zucca in pastella
alle zucchine marinate, dal risotto con zucca alla crostata fino ai grandi classici come i tortelli o il soufflé.
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