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I QUADERNI DI CLARA

CONSERVE DI FRUTTA
marmellate, confetture...

La migliore frutta di stagione disponibile tutto l'anno: le conserve sono l'ideale per gustare fragole, ciliegie, mele, frutti di bosco
preparati come faceva la nonna, sotto forma di confetture, marmellate, frutta sciroppata, candita o essiccata, gelatine, succhi...
Tanti consigli per conservare i doni della natura scoprendo le modalità di sterilizzazione, i tempi di attesa per il consumo, le attrezzature adatte e come prevenire le alterazioni.







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SALUMI E INSACCATI
sapori da gustare

Prosciutto, salame, zampone, salsicce sono da sempre presenti sulle nostre tavole, magari accompagnati da una fumante polenta
o da gustose lenticchie, protagonisti di allegri ritrovi tra parenti e amici per un pranzo o una cena all'insegna dei sapori casalinghi.
Facili da preparare e adatti per qualsiasi occasione, salumi e insaccati permettono di realizzare tante appetitose ricette,
ritrovando le buone tradizioni di un tempo.

ERBE AROMATICHE
conoscerle e usarle - aromi e sapori

Il profumo delle erbe aromatiche è insostituibile: un semplice sugo di pomodoro diventa speciale,se aggiungiamo qualche foglia di basilico o un pizzico di origano.
questo libro vi suggerisce come coltivare, conservare e impiegare le erba aromatiche, con tante ricette sfiziose per cucinare piatti saporiti e leggeri.

ERBARIO CLASSICO
i segreti delle erbe

Le erbe sono un prezioso dono della natura e hanno molte proprietà: angelica, calendula, lavanda, valeriana sono valide alleate per la nostra salute. Con l'ausilio delle schede descrittive, imparerete come riconoscerle, dove raccoglierle e in che modo utilizzarle, per avere sempre a disposizione in casa una farmacia naturale.

LA PASTA FATTA IN CASA
le ricette della tradizione

Lasagne, tagliatelle, cannelloni, fettuccine, orecchiette, trofie... Sono infiniti i formati di pasta che si possono preparare in casa, ritrovando i genuini sapori di una volta. Bastano ingredienti semplici - come farina, uova e sale - per preparare un impasto a regola d'arte; aggiungete poi gli svariati sughi e condimenti a base di verdure, carne, pesce o formaggi, unite un pizzico di abilità e porterete in tavola pietanze appetitose e ricche di gusto, tanto buone da far venire l'acquolina in bocca!

CERCAR FUNGHI
con disegni e ricette

Andar per funghi camminando in mezzo ai boschi è una gradevole occasione per rilassarsi. Ma come riconoscerli per poterli gustare con assoluta tranquillità?
Ecco un manuale con le schede e le illustrazioni sui funghi più diffusi, le indicazioni per distinguere quelli commestibili da quelli velenosi o mortali, dove trovarli, come cucinarli, per sapere tutto su questi deliziosi doni della natura.
   
   
   

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