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| I QUADERNI DI CLARA 2008 |
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USI E PROPRIETA' DEGLI OLI ESSENZIALI benessere della natura Gli oli essenziali sono eccellenti alleati per curare disturbi di vario genere: si possono preparare bagni contro le smagliature, unguenti anticellulite o si possono evaporare nell'ambiente per favorire la concentrazione. Schede botaniche, consigli per i dosaggi, indicazioni utili vi aiuteranno a utilizzarli nel modo migliore. |
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CONSERVE DI FRUTTA marmellate, confetture... La migliore frutta di stagione disponibile tutto l'anno: le conserve sono l'ideale per gustare fragole, ciliegie, mele, frutti di bosco preparati come faceva la nonna, sotto forma di confetture, marmellate, frutta sciroppata, candita o essiccata, gelatine, succhi... Tanti consigli per conservare i doni della natura scoprendo le modalità di sterilizzazione, i tempi di attesa per il consumo, le attrezzature adatte e come prevenire le alterazioni. |
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COME FARE SALSE E SUGHI ricette per tutti i giorni Indispensabili per caratterizzare anche il piatto più semplice, salse e sughi arricchiscono pasta, riso, carni, pesce, verdure, trasformandoli in pietanze saporite e appetitose. Dalle ricette regionali, come il pesto genovese, la pummarola napoletana, il ragù alla bolognese, il siciliano sugo alla Norma, ai grandi classici come maionese, besciamella, salsa tartara: non c'è che l'imbarazzo della scelta per insaporire qualsiasi piatto. |
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SALUMI E INSACCATI sapori da gustare Prosciutto, salame, zampone, salsicce sono da sempre presenti sulle nostre tavole, magari accompagnati da una fumante polenta o da gustose lenticchie, protagonisti di allegri ritrovi tra parenti e amici per un pranzo o una cena all'insegna dei sapori casalinghi. Facili da preparare e adatti per qualsiasi occasione, salumi e insaccati permettono di realizzare tante appetitose ricette, ritrovando le buone tradizioni di un tempo. |
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