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IL GRANDE RICETTARIO DI CASA |
| - 704 рaginе con ricette, consigli e curiosità - indicazioni di tempo, difficoltà e valore energetico per ogni pietanza - 64 foto a colori - 3 indici: per sezioni, alfabetico, per ingredienti Il grande ricettario di casa: un volume interamente dedicato alla buona cucina - quella fatta di sapori autentici e genuini - per inventare ogni giorno un menu cоmpleto e vario. Dagli antipasti ai primi, dai secondi ai contorni, dai piatti unici a pane, pizze, dolci: tante proposte spiegale passo per passo, con consigli e suggerimenti pratici per preparazioni di sicuro successo. Un indispensabile aiuto per portare in tavola finto il sapore delle migliori ricette fatte in casa. - Le principali preparazioni di base - Approfondimenti sulle fasi di lavorazione - Trucchi e segreti per non sbagliare - Le proprietà degli ingredienti Sapori da gustare e da inventare Mettersi ai fornelli per preparare pranzo e cena è un appuntamento quotidiano, uno dei momenti più importanti della giornata. Cucinare, infatti, non è solo un'esigenza, ma anche un modo per prendersi cura di sé, scegliendo gli alimenti più adatti al proprio stile di vita, oltre che un'occasione per divertirsi inventando abbinamenti insoliti e originali. Riuscire a preparare le pietanze preferite, scoprire trucchi e segreti per garantirsi i migliori risultati, sapersi destreggiare tra pentole, attrezzature, forno e frigorifero non sempre è facile, ma quando tutto va per il meglio è una vera soddisfazione presentare in tavola un piatto appetitoso e invitante. Il difficile è variare il menu, essere in grado di proporre ricette diverse e nuovi sapori utilizzando gli ingredienti più disparati. Mangiare un po' di tutto, infatti, è un modo per mantenersi in forma, apportando all'organismo le sostanze di cui ha bisogno. Seguire una dieta varia e bilanciata è sinonimo di benessere e permette di spezzare la monotonia alternando aromi e sapori. Ecco quindi un ricettario studiato per inventare ogni giorno un pasto diverso, con tante idee per preparare antipasti, primi, secondi, contorni, piatti unici, pane e pizze, dolci e dessert. Un'opera completa per portare in tavola ogni giorno ottime ricette - tradizionali e nuove - corredate da consigli utili sui metodi di preparazione delle pietanze, la pulizia degli ingredienti, i trucchi per risparmiare tempo ed evitare errori, le principali ricette di base (impasti, salse dolci e salate, condimenti), suggerimenti per eventuali varianti o sostituzioni e, in più, tante informazioni per soddisfare anche le piccole grandi curiosità. Per agevolare la consultazione, inoltre, il volume è completato da tre preziosi indici per sezioni, alfabetico e per ingredienti; quest'ultimo raggruppa le ricette in base a elementi che le caratterizzano o che rivestono una particolare importanza per la realizzazione del piatto. Non sono compresi gli ingredienti individuabili tramite l'indice alfabetico, come gli spaghetti. Infine, numerose fotografie a colori mostrano le pietanze finite, dando anche spunti utili per decorare i piatti con spezie, erbe aromatiche, frutta, verdura, salse... Non è necessario essere dei cuochi esperti: bastano un po' di pratica, fantasia, voglia di sperimentare e scoprirete il piacere di gustare ogni giorno ricette nuove, appetitose e sane. |
SOMMARIO Sapori da degustare e da inventare Le attrezzature in cucina Impasti e preparazioni di base Salse salate e dolci Condimenti ANTIPASTI Bruschette, crostini e tartine Bocconcini e stuzzichini Fritture PRIMI Con la pasta Con il riso Gnocchi e canederli Zuppe e minestre Crêpe SECONDI Con la carne Con il pesce Con uova e formaggi CONTORNI Verdure crude Verdure cotte PIATTI UNICI Pasticci, sformati e timballi Con pasta, riso e cous cous Con carne, pesce, verdure e formaggi Con la polenta PANE E PIZZE Pane, focacce, piadine e tigelle Pizze Torte salate DOLCI E DESSERT Torte Biscotti, dolcetti e frittelle Gelati, semifreddi e sorbetti Dolci al cucchiaio, creme e mousse Indice per sezione Indice alfabetico Indice per ingredienti |
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