RITMI DI LANGA
Le immagini, i vini, i prodotti e le ricette di una terra magica


INDICE

Primavera
Estate
Autunno
Inverno
Rèis
Gente di Langa
Mito e magia delle Langhe
La cucina di Langa. Il sapore della memoria
La suggestione del tartufo
Il tartufo a tavola
I vini
Le ricette con i vini
Tonda e gentile la nocciola delle Langhe
Le ricette con le nocciole
I frutti dell'Alta Langa
Le ricette con i funghi
Erbette di Langa e menù della primavera
Le ricette con le erbe
Dall'alveare al miele
Le carni pregiate di Langa
Le ricette con la carne
Dal 'grande giorno' del maiale ai salami di Langa
Le ricette con il maiale
Le tome di Langa
Le ricette con la toma
La Langa e l'acciuga
Le ricette con le acciughe
Dolci seduzioni di Langa
La tradizione della grappa
Le lumache di Cherasco
Aldo Agnelli
Cesare di Albaretto
Le ricette di Cesare

THE RHYTHMS OF THE LANGHE
The pictures, wines, produce and recipes of a noble, generous area of Italy

CONTENTS

Spring
Summer
Autumn
Winter
L'Reis
People of the Langhe
The myth and magic of the Langhe
Langhe cooking. The taste of memory
The suggestion of truffles
The truffle at the table
Wine
Recipes with wine
The round, tender, hazelnuts of the Langhe
Recipes with hazelnuts
Fuits of the Alta Langa
Recipes with mushrooms
Langhe herbs and spring menus
Recipes with herbs
From beehive to honey
The prized meat of the Langhe
Recipes with meat
From the 'great day' of the pig to the salami of the Langhe
Recipes with pork
The tome of the Langhe
Recipes with tome Anchovies in the Langhe
Recipes with anchovy
The sweet seductions of the Langhe
The tradition of grappa
The snails of Cherasco
Aldo Agnelli
Cesare di Albaretto
The recipes of Cesare

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aa.vv. RITMI DI LANGA editore ARABA FENICE edizione 2002 pagine 112 formato 30x21,5 cartonato tempo medio evasione ordine ESAURITO 24.00 € 24.00 € ISBN : EAN :

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