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| SAPORI
DEL MEDITERRANEO ricette, aromi ed emozioni |
| La
cucina del Mediterraneo è variegata
e deliziosa e, ovunque scoprirete che i piatti locali esaltano la freschezza
degli ingredienti e deisapori tradizionali. In questo libro, Paul Gayler raccoglie ricette che sicuramente vi saranno d'ispirazione, provenienti dai quattro angoli dell'area: Francia, Italia e Spagna; i Paesi balcanici; Mediterraneo orientale e Africa del Nord: Lo stile di ognuno è racchiuso in una sezione separata del libro. Paul ha selezionato i piatti più originali. L'autore arricchisce ricette che si trmandano di generazione in generazione con il proprio tocco personale grazie a talento e immaginazione. La scelta di un ingrediente iconsueto o di un'originale idea per servire la portata in tavola, trasformano un semplice piatto locale in qualcosa di straordinario, sia che si ratti di agnello ripieno con skordalia di melanzane o di una torta alla ricotta e carciofi. Le diversità culturali si riflettono anche negli utensili usati per cucinare e ognuno di essi viene descritto in maniera dettagliata accompagnato dalle ricette che ne prevedono l'uso. Paul illustra ogni cosa, dal metodo tradizionale per tagliare la frutta secca, a quello per macinare le spezie sino all'uso corretto di una couscoussiera o di un tegame saganaki. La deliziosa combinazione di ricette, tecniche originali e attrezzatura tradizionale per cucinare che Paul ci offre, fa di questo libro un viaggio nel Mediterraneo capace di ispirare e soddisfare ogni cuoco. |
SOMMARIO |
 
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