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SAPORI DEL MEDITERRANEO
ricette, aromi ed emozioni
La cucina del Mediterraneo è variegata e deliziosa e, ovunque scoprirete che i piatti locali esaltano la freschezza degli ingredienti e deisapori tradizionali.
In questo libro, Paul Gayler raccoglie ricette che sicuramente vi saranno d'ispirazione, provenienti dai quattro angoli dell'area: Francia, Italia e Spagna; i Paesi balcanici; Mediterraneo orientale e Africa del Nord: Lo stile di ognuno è racchiuso in una sezione separata del libro. Paul ha selezionato i piatti più originali. L'autore arricchisce ricette che si trmandano di generazione in generazione con il proprio tocco personale grazie a talento e immaginazione. La scelta di un ingrediente iconsueto o di un'originale idea per servire la portata in tavola, trasformano un semplice piatto locale in qualcosa di straordinario, sia che si ratti di agnello ripieno con skordalia di melanzane o di una torta alla ricotta e carciofi. Le diversità culturali si riflettono anche negli utensili usati per cucinare e ognuno di essi viene descritto in maniera dettagliata accompagnato dalle ricette che ne prevedono l'uso. Paul illustra ogni cosa, dal metodo tradizionale per tagliare la frutta secca, a quello per macinare le spezie sino all'uso corretto di una couscoussiera o di un tegame saganaki. La deliziosa combinazione di ricette, tecniche originali e attrezzatura tradizionale per cucinare che Paul ci offre, fa di questo libro un viaggio nel Mediterraneo capace di ispirare e soddisfare ogni cuoco.

SOMMARIO

INTRODUZIONE

MEDITERRANEO CENTRALE
(Francia, Italia e Spagna)

BALCANI
(Grecia, Cipro, Turchia e Albania)

MEDITERRANEO ORIENTALE
(Libano, Siria e Israele)

MAGHREB ed EGITTO
(Marocco, Tunisia, Algeria, Libia ed Egitto)

FORNITORI

RINGRAZIAMENTI

INDICE ANALITICO





Paul Gayler

SAPORI DEL MEDITERRANEO

editore CALDERINI
edizione 2005
pagine 144
formato 20x29,5
telato con sovracoperta colori
tempo medio evasione ordine
5 giorni

19.90 €
16.00 €

ISBN : 88-506-5156-2
EAN :

 
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