| I
segreti della pasta è un eccezionale volume interamente dedicato
al cibo che più di ogni altro costituisce l'immagine gastronomica
dell'Italia nel mondo.
250 ricette, classiche e moderne, suddivise secondo i formati e le tipologie:pasta
fresca, secca, ripiena, al forno.
Tutti i consigli indispensabili per cucinare un ottimo piatto di pasta,
dall'impiego della farina fino alla presentazione in tavola.
400 splendide foto a colori accompagnano le ricette e la parte introduttiva.
|
SOMMARIO
Maccheroni!
Le mani in pasta ovvero la pasta fatta in casa
Tutti i segreti per preparare la pasta in casa con farina, uova, mattarello
e un pò di buona volontà
Le forme della pasta corta
I principali formati di pasta corta, secca e fresca, con l'indicazione sui
condimenti più appropriati
Le forme della pasta lunga
Una carrelata sui formati di pasta lunga dagli spaghetti ai bucatini, dalle
tagliatelle alle pappardelle
La cottura della pasta
Le dieci regole d'oro per ottenere sempre una cottura al dente della pasta,
sia fresca, sia secca
Pasta e dieta
Ecco alcuni consigli su dosi e calorie con indicazioni su altre tipologie
di pasta ipocaloriche o senza glutine
Le ricette con la pasta
Pasta corta
Pasta lunga
Pasta al forno e ripiena
Indice delle ricette
|
aa.vv.
I SEGRETI DELLA PASTA
editore GRIBAUDO
edizione 2005
pagine 164
formato 22,5x27
cartonato
tempo medio evasione ordine
ESAURITO
12.90 €
12.90 €
ISBN : 88-8058-937-7
EAN : 9788880589372
|
|
ebussi50@gmail.com