I segreti della pasta

I SEGRETI DELLA PASTA

I segreti della pasta è un eccezionale volume interamente dedicato al cibo che più di ogni altro costituisce l'immagine gastronomica dell'Italia nel mondo.
250 ricette, classiche e moderne, suddivise secondo i formati e le tipologie:pasta fresca, secca, ripiena, al forno.
Tutti i consigli indispensabili per cucinare un ottimo piatto di pasta, dall'impiego della farina fino alla presentazione in tavola.
400 splendide foto a colori accompagnano le ricette e la parte introduttiva.

SOMMARIO

Maccheroni!

Le mani in pasta ovvero la pasta fatta in casa
Tutti i segreti per preparare la pasta in casa con farina, uova, mattarello e un pò di buona volontà

Le forme della pasta corta
I principali formati di pasta corta, secca e fresca, con l'indicazione sui condimenti più appropriati

Le forme della pasta lunga
Una carrelata sui formati di pasta lunga dagli spaghetti ai bucatini, dalle tagliatelle alle pappardelle

La cottura della pasta
Le dieci regole d'oro per ottenere sempre una cottura al dente della pasta, sia fresca, sia secca

Pasta e dieta
Ecco alcuni consigli su dosi e calorie con indicazioni su altre tipologie di pasta ipocaloriche o senza glutine

Le ricette con la pasta
Pasta corta
Pasta lunga
Pasta al forno e ripiena

Indice delle ricette

aa.vv.

I SEGRETI DELLA PASTA

ed. GRIBAUDO
ed. 2005
pp. 164
formato 22,5x27
cartonato
disponib. 5 giorni

12.90 €
12.9 €

ISBN : 88-8058-937-7
EAN : 9788880589372

©1999-2008 Tutti i diritti riservati
Via Brofferio, 80 14100 Asti - Piemonte - ITALY
Tel +39 0141594991 - Fax +39 02700415415 - Cell +39 3490876581 - Skype astilibri
Spedizioni corriere espresso in Italia e in tutto il mondo
Riceviamo in sede - sempre a vostra disposizione
P.IVA 01172300053 - Cod.Fisc. BSSVCN50C23B425R - REA AT-93224

info-book@astilibri.com