 |
 |
 |
|||
 |
|||||
|
||||||||||||
| SENTIERI DEL GUSTO IN PIEMONTE 25 escursioni su Alpi e colline alla ricerca dei prodotti tradizionali |
| Sentieri e prodotti tipici: un abbinamento di grande fascino. Sulle montagne e sulle colline del Piemonte nascono prodotti alimentari tradizionali di straordinario valore gastronomico e culturale. Prodotti non omologabili, indissolubilmente legati alla storia di un luogo e alle caratteristiche dell'ambiente in cui nascono. Dal pane nero di Coimo alla mostardella della val Pellice, dal miele di Pragelato al salame di patate della val Chiusella, dalla mela grigia di Torriana al montébore tortonese: un volume di itinerari alla scoperta dei più stuzzicanti prodotti tradizionali del Piemonte, per la prima volta uniti al piacere della gita escursionistica. Schede tecniche, approfondimenti storici e culturali su luoghi e prodotti e un ricco apparato iconografico. Per chi non ama le solite guide. INTRODUZIONE Alla ricerca del prodotto tipico Difficile pubblicare qualcosa di ancora non scritto sui prodotti tipici di ogni regione: riviste specializzate, pubblicazioni periodiche, continui aggiornamenti, ricette di cucina trattano in continuazione tali temi. Comunque noi abbiamo provato, restringendo il campo ad alcuni prodotti compresi nell'elenco predisposto dal ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali su proposta di ogni singola regione. In questo volume ci limiteremo a trattare alcuni tra i molti prodotti tradizionali del Piemonte: owiamente non tutti, poiché l'ultima revisione dell'elenco dei PAT, datata 2008, ne comprende 366, e il numero è destinato ad aumentare in seguito ai recenti inserimenti. Il ministero in oggetto, invece di spingere oltre modo l'agricoltura moderna, caratterizzata da una forte meccanizzazione che richiede a sua volta grandi estensioni terriere [..] |
SOMMARIO Introduzione: Alla ricerca del prodotto tipico Il Tortonese Montébore: il formaggio più raro al mondo salvato dall'oblio Le valli monregalesi e le Langhe Il tartufo (Tuber magnatum), tra leggenda e realtà La robiola di Roccaverano Le valli cuneesi La patata piatlina di Entracque Il pan barbarià cuneese La castagna di Cuneo La renetta grigia di Torriana, la mela... con la ruggine Le valli pinerolesi Il miele millefiori di Pragelato Le mostardelle della val Pellice Il plaisentif: la torna delle viole Le valli di Susa e Sangone Da Forno di Coazze al Malasei: il sentiero del boulajour La focaccia di Susa La patata bec d'oiseau (o ratte) di Salbertrand [..] |
 
|
|
| ©1999-2024 Tutti i diritti riservati Via Brofferio, 80 14100 Asti - Piemonte - ITALY Cell +39 3490876581 Spedizioni corriere espresso in Italia e in tutto il mondo Riceviamo in sede su appuntamento P.IVA 01172300053 - Cod.Fisc. BSSVCN50C23B425R - REA AT-93224  ebussi50@gmail.com |