. Mangiare di più e perdere peso
. Abbassare i valori della pressione arteriosa
. Controllare il colesterolo in modo naturale
. Sconfiggere il diabete
. Contrastare la malattia coronarica
. Prevenire l'ictus cerebrale e il cancro


. Tre persone su quattro, nei paesi ricchi, oggi muoiono prematuramente per malattie cardiache, ictus e cancro. La dieta occidentale è il maggior determinante di queste malattie, a causa del suo contenuto di grassi saturi e colesterolo, la cui principale fonte sono proprio i cibi animali. Ad aggravare il problema, questi alimenti vengono solitamente consumati al posto dei prodotti ricchi di amidi e fibre, come cereali, legumi e verdura.

. L'ambiente in cui viviamo (definito «obesogeno» da FAO e OMS) ci propaganda questi cibi come sani e indispensabili, e il loro contenuto di proteine, calcio, ferro e vitamine viene spacciato per insotituibile. In realtà, essi ci stanno lentamente e letteralmente uccidendo, perché ricchi di sostanze nocive, e non solo a causa dell'inquinamento ambientale e della contaminazione con prodotti chimici dell'industria alimentare. La cosidetta dieta occidentale è infatti ricca di grassi, zuccheri e calorie e povera di fibre e altri nutrienti protettivi per la salute. Sedentarietà e uso di sostanze voluttuarie (fumo, alcol e caffè), fanno il resto. Il risultato è stato la comparsa e l'enorme aumento delle malattie degenerative, causa di morte e invalidità premature: malattie cardiovascolari, tumori, obesità, diabete, ipertensione, per nominarne solo alcune.

. Non esistono rimedi per contrastare tali malattie che non prevedano la modificazione di queste abitudini dannose. Nel mondo sono stati condotti dei programmi d'intervento sulle abitudini dello stile di vita, con particolare riguardo alla dieta nella sua accezione comune (in realtà il termine dieta deriva dal latino diaeta = modo di vivere, non solo di mangiare), che hanno dimostrato come queste malattie possano essere non solo prevenute ma anche curate. Con una dieta vegetariana molto stretta, a basso contenuto di grassi e sale, composta da cibi vegetali consumati il più possibile al loro stato naturale, si può far regredire malattie come il diabete, l'obesità, l'ipertensione e la dislipidemia, spesso nel giro di poche settimane. Poiché queste malattie sono fattori di rischio di arteriosclerosi, il loro controllo a lungo termine è in grado di invertire il decorso della malattia in pazienti affetti da arteriosclerosi delle coronarie.
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Luciana Baroni - Hans Diehl DECIDI DI STARE BENE ed. SONDA ed. 2004 pp. 260 formato 21x28 copertina plastificata con alette disponib. 5 giorni 24.50 € 24.5 € ISBN : 88-7106-391-0 EAN :

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