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TAVOLA CON GLI ZAR La cucina dei narratori russi |
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lunedì di dicembre del 1989 in tutta Mosca non si trovava in vendita
mezz'etto di burro per mantecare un risotto. E allora ho risolto il problema
usando un trancio di gelato alla vaniglia, venduto in abbondanza - visto
che la temperatura era scesa a -15° - in un kiosko sulla strada... Ma poi, dopo aver riflettuto su quanto devono ingegnarsi le donne per mettere insieme pranzo e cena anche in momenti di penuria, mi è venuta la voglia di sfamarmi alla grande, in modo virtuale: leggendo di fantastiche leccornie e rutilanti banchetti descritti dai grandi della letteratura russa e dagli scrittori europei che, viaggiando in passato tra Mosca e San Pietroburgo, di quei cibi avevano scritto meraviglie. Stando a tavola con gli Zar mi è venuta l'acquolina in bocca e ho conosciuto un po' meglio la storia della Russia... |
INDICE Il libro dei sogni L'antipasto dell'ambasciatrice Non si sa mai Lina Sotis e Suor Germana Dispensa: riti e miti Tutta la Spagna in coda Acquoline napoleoniche Lussi da vip Monumenti per la gola Il maiale di Bulgakov Digiunate, genti, digiunate! La dieta di Ivan... ...Il regime di Nicola... ...E la cinghia del dottor Petrov Lucchetti per pentola Patate amore mio Polenta d'amicizia Fare scarpetta Un bel mazzo di carote Creste di gallo e brodo di tartaruga Quel che dicesi imperiale Surgelati d'antan Il sole nel piatto Morire di Bliny Non solo Fabergé Il bello del kitch Comfort tropicale e orchestre da ballo Quel golosone di Cecov Astemio (non) è bello Acqua di vita Non solo per due Favorite un bocconcino Un tuffo nel cognac Caviale e champagne Pane eterno e così sia |
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