Nuove tecniche per i frutteti

Il libro introduce alcuni aspetti della fisiologia e delle tecniche attuate nella formazione degli alberi da frutto, aprendo una finestra su un mondo singolarmente avanzato e capace di proporre un controllo della pianta altrimenti sconosciuto.
La tecnica giunge a quest'obiettivo senza conoscere biologia o genetica, e tuttavia controlla un numero di eventi superiore a quelli esplorati dalla scienza mediante strumenti sorprendenti per la loro varietà e il modo in cui sono integrati. Ciò è reso possibile da una visione complessiva della pianta, sistematica ed epigenetica, e di come da questa discendano eventi singoli correlati, che gli operatori conoscono fino a controllarli.
Si tratta di una visione nuova rispetto alla fisiologia vegetale, e che viene analizzata e formalizzata in questo libro, generando modelli e sviluppi che introducono ad una dimensione capace di travalicare tecnica e fisiologia e di arricchire entrambe.

PREMESSA

Il libro introduce alcuni aspetti della potatura , una tecnica che sviluppa conoscenze proprie, peraltro sorprendentemente avanzate. Queste, pur empiriche e carenti di una formalizzazione, presentano il vantaggio di una visione complessiva della pianta, sconosciuta alla fisiologia vegetale. L'organizzazione di tali conoscenze, e l'analisi dei principi che le sottendono, introducono pertanto ad una dimensione nuova e permettono un'avventura di idee che travalica tecnica e fisiologia e arricchisce entrambe.
Questo lavoro parte da un impegno personale, sviluppato nei corsi universitari, di razionalizzare la fisiologia del sistema pianta, modellizzandola ed esemplificandola con la casistica di conoscenze e metodi di allevamento e potatura esistenti in floricoltura. Coerentemente, una prima parte descrive i comportamenti della pianta e ricerca le leggi che li sottendono. Una seconda parte introduce un confronto tra forme d'allevamento innovative, osservate con la stessa ottica, e peraltro parte di un progetto dimostrativo della CEE. Del progetto mantiene la finalità di descrivere sistemi semplici e autonomi, alcuni rintracciabili nella parte più avanzata dell'attuale pratica frutticola. Altri sono il risultato del precedente impegno ad una razionalizzazione fisiologica, che ha permesso di ottenere forme e tecniche nuove.
Il libro riflette anche il contributo di una serie di coautori, con cui esistono progetti comuni. Un contributo a sé è stato fornito da Leonardo Brunzini, che si è accollato il compito di trasformare in grafica i disegni e i modelli che accompagnano il manoscritto, e da Paolo Sabbatini, che ha curato l'edizione del manoscritto. Fondamentale infinr è stata la partecipazione di Davide Neri, che ha cooperato all' esperienza del progetto CEE e ha contribuito ad una parte sostanziale del libro.

FRANCO ZUCCONI