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| TEMPESTA IN PENTOLA Racconti, emozioni e ricette in alto mare |
| ...ecco, è diventato un incubo: di solito finiscono i libri, per noi invece è la birra fresca che è finita. Non ci resta che toglierci gli sfizi provando a inventare specialità culinarie: si dà ampio spazio all'inventiva e si fanno i conti con gli ingredienti che si hanno a bordo. Quasi mai quelli giusti... Una raccolta di racconti umoristici autobiografici, ambientati nei mari del mondo, dal nostro Mediterraneo al lontano Oceano Pacifico, navigando attraverso l'Atlantico. Traversie e vicissitudini della skipper torinese e dei suoi variegati equipaggi, ambientati sulle più prestigiose barche in circolazione nei nostri mari. Filo rosso del volume sono le disavventure di mare e la cambusa di bordo; le poche ricette esotiche che compaiono tra le storie sono frutto di esperienze culinarie personali. Facilmente riproducibili a casa, i piatti originali si intrecciano con le gustose avventure di mare e con i personaggi incontrati durante le navigazioni, descritti con ironia. I protagonisti indiscussi del libro sono luoghi di rara bellezza, le barche e le navigazioni ardite. Un libro da leggere tutto d'un fiato, sognando il fruscio delle vele al vento e - perché no? - un buon piatto di crocchette di coconut crab delle Vanuatu. ANTEFATTO Che non fossimo proprio due grandi cuoche si era capito fin dall'inizio, quando alla tenera età di dieci anni io e nove la mia amica Maria, grazie all'apparecchio chiamato "dolce forno", che Gesù Bambino mi aveva portato per Natale, ci cimentavamo in tortine e biscotti cotti al calore di una potente lampadina. Il profumo era sempre buono e invitante, ma le nostre rispettive cavie: il mio papà, quando giocavamo a casa mia, e nonno Penno, quando ci trasferivamo da lei qualche piano più in su, esprimevano garbata diffidenza, per altro del tutto motivata perché di fatto non avevano idea di quello che avrebbero dovuto trangugiare. Il gioco più divertente consisteva nella sperimentazione: impastare, con le manine non sempre pulite, farina, zucchero e ingredienti trovati negli scaffali delle rispettive cucine familiari. Bicarbonato e lievito, miscelato all'impasto in grande quantità, non aumentavano sicuramente la morbidezza dei tortini che tiravamo fuori dal forno elettrico, realizzato in plastica gialla. A rischio di spaccarsi i denti, i nostri rispettivi genitori e nonni assaggiavano, tra sorrisi e complimenti, le nostre creazioni. Con la loro approvazione, Ilaria e io fingevamo di essere i grandi chef di un ristorante per animali di peluche. Crescendo, le nostre doti di cuoche non sono migliorate un granché; pentole e fornelli da campeggio ci vedono, adolescenti, impegnate nella cucina comune di un campo scout. Ilaria e io impastiamo ancora, questa volta per realizzare il pane per la nostra squadriglia, cotto in un improvvisato forno fatto di pietre ammassate e brace di legna. Le mani che lavorano gli impasti sono sempre caratterizzate da una dubbia igiene, e aggiungono estrose varianti alle focacce, tipo misteriose erbe del bosco; del resto, come biasimarci, in quelle situazioni manca sempre l'ingrediente principe, il rosmarino. Maturando, diventiamo due donne in carriera; la nostra massima aspirazione non è di sicuro la vita da casalinghe o la realizzazione personale nella cucina di casa. Amici, fidanzati e parenti di Ilaria sopravvivono ai suoi inviti a cena, grazie all'esistenza dei surgelati e del forno a microonde; i miei commensali si salvano grazie all'esistenza della pentola a pressione e del suo manuale allegato. I nostri destini ci portano entrambe a viaggiare; io navigo in luoghi esotici, lei preferisce i paesi nordici. Dalla nostra movimentata vita quotidiana, fuori dagli schemi tradizionali, importiamo entrambe, usanze e costumi stranieri, anche in cucina: cibi semplici e veloci, soprattutto piatti unici. Noi due, grandi sognatrici, non abbiamo tempo per spignattare; amiamo viaggiare, scrivere, visitare città, fotografare e ammirare la forza della natura nelle sue manifestazioni. Da tempo, Ilaria è partita per un grande viaggio, molto impegnativo. La sua valigia è leggera, ma sono sicura che in una tasca c'è posto per questo mio libro di semplici ricette, a lei dedicate con affetto. |
INDICE Antefatto Parte prima DIETA MEDITERRANEA Un mare di ratatouille Caviale di melanzane Zuppa di pesce alla birra Zuppa di patate alla birra Torta Haidi con pane in cassetta Natale... dove puoi Crema di insalata Branzíno in rada mediterranea Panettone navigato Parte seconda ATLANTICO, ANDATA E RITORNO Nozioni di cambusa Patè di ceci Zuppa di pesce delle Antille Pasta all'avocado delle Grenadine Torta esotica con ananas Donne in regata Crema di patate Torta dolce di patate Polenta dolce Antigua mon amour Guacamole Gnocchi della Guadalupe Merluzzo dell'isola di Antigua Banana cake Parte terza ESOTICO PACIFICO Terra in vista! Salsa all'aglio Cevice mixto delle Galapagos Uccellini ubriachi della Polinesia Dolce del povero naufrago Palline di cocco L'atollo sperduto Patè vegetariano Piovra dell'atollo polinesiano Crocchette di coconut crab delle Vanuatu Emergency cake on board sailing yacht Pelle V Chocklad kaka - Carrot cake Biscotti alla birra e zenzero Quarantena in agguato Impasto base per pizze e focaccie Riciclo del pane secco Budino di pane della delfina Ringraziamenti |
 
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