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Alcune proposte
LA TORTA CHE VORREI
L'arte italiana del cake design

LETIZIA GRELLA CI SVELA I SEGRETI DELLE SUE MERAVIGLIOSE TORTE DECORATE, SPLENDIDE DA VEDERE E SQUISITE DA GUSTARE: UN VOLUME IMPERDIBILE PER TUTTI COLORO CHE VOGLIONO AWICINARSI AL MONDO DEL CAKE DESIGN, INTERPRETATO SECONDO IL GUSTO ITALIANO, CON TANTE SPETTACOLARI PREPARAZIONI DESCRITTE IN MODO SEMPLICE E FOTOGRAFATE PASSO DOPO PASSO. L'ARTE DELLE TORTE DECORATE NON È MAI STATA COSÌ FACILE!

• tante ricette per creare torte adatte a ogni occasione
• tutte le preparazioni e le ricette di base
• pratiche informazioni sull'attrezzatura e sulle tecniche di lavorazione
• oltre 400 fotografie per illustrare nel dettaglio passaggi e decorazioni

C'ERA UNA VOLTA...
LA CILIEGINA SULLA TORTA

Pensate a una persona a voi cara. Ai suoi interessi, ai suoi desideri. Immaginate di volerla sorprendere con un pensiero speciale.
Oppure immaginate una ricorrenza da celebrare. Un'occasione di festa da condividere con famiglia e amici. Immaginate di volerla rendere ancora più unica.
Adesso immaginate qualche ingrediente goloso. una manciata di tempo a disposizione e soprattutto le giuste dosi di fantasia e creatività. Fatto? Benissimo. Con l'aiuto di questo libro, la vostra torta sarà la regina di ogni evento!
Quella della decorazione delle torte. o cake design, come viene chiamata nel mondo anglosassone da dove proviene, è un'arte dai toni pastello e dai profumi dolci. Racconta una storia attraverso le forme e i colori della pasta di zucchero. Suggerisce emozioni con motivi e decori sempre diversi. Racchiude la personalità del festeggiato in un equilibrio di bontà e bellezza da leccarsi le dita. Imparare quest'arte - che delizia occhi e palato - è possibile per tutti.
La mia passione, unita a tanti anni di esperienza e alla voglia di farvi awicinare a questo mondo in maniera semplice e divertente, mi ha spinta a scrivere questo libro. Voi dovete solo aggiungere un po' di tempo per far pratica, quanto basta di pazienza per non scoraggiarvi di fronte ai primi tentativi, magari non riusciti alla perfezione, unire la determinazione e la tenacia che vi faranno provare e riprovare, l'entusiasmo che si riserva alle occasioni di festa.
Altro che ciliegina sulla torta! Con le vostre creazioni ogni fetta sarà speciale.
Mi è piaciuta l'idea di lasciare alcuni titoli in inglese per non snaturarne completamente le origini, ma sono sicura che sapremo far nostra quest'arte, arricchendola con quel pizzico di Italian style che scorre nelle nostre vene.
Tra le varie proposte ho voluto inserire una torta a me molto cara, nche se non proprio decorata con pasta di zucchero. L'ho chiamata "La torta vintage" ed è stata una delle mie primissime creazioni, dopo aver ricevuto in regalo un bellissimo libro sulla decorazione delle torte da parte di una cara amica australiana. Sono passati più di venticinque anni, e ancora conservo gelosamente il mio primo libro di decorazioni.
Tutte le torte realizzate per questo libro sono di facile esecuzione e alla portata di coloro che si avvicinano per la prima
volta a questo mondo.

INDICE

Lo stile italiano del cake design
Le decorazioni
I tempi di realizzazione
La conservazione
L'attrezzatura

LE RICETTE

Ricette di base
Pan di Spagna
Crema pasticcera e crema chantilly
Pasta di zucchero fondente
Pasta di zucchero MMF o marshmallow fondant
Ghiaccia reale
Fluffy frosting (meringa soffice)
La colorazione della pasta di zucchero
Il taglio, la farcitura e la copertura
Assemblaggio della torta a 2 piani

Let's party
Sotto l'ombrellone
La torta ricamata
La torta con l'elefantino
La borsa trendy
La torta con i tacchi
Il treno più dolce che c'è
La torta vintage
Un regalo da scartare!
Una dolce pecorella

Holidays
La festa della mamma
La festa del papà
La torta di Natale
Un uovo di pasqua!
Per San Valentino

A day to dream on
E' nata una bimba!
E' nato un bimbo!
Per i miei dolci 16 anni
I miei 18 anni
La torta di fidanzamento
Wedding cake
Wedding cake in fiore





Letizia Grella

LA TORTA CHE VORREI

editore GRIBAUDO
edizione 2011
pagine 144
formato 22x24
cartonato con sovracoperta colori
tempo medio evasione ordine
2 giorni

24.00 €
19 €

ISBN : 978-88-580-0181-3
EAN : 9788858001813

 
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