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TOYS FOR CHEFS
"Cookery is not chenistry. It is an art..."

EDIZIONE MULTILINGUE

INGLESE
FRANCESE
TEDESCO


If the materials make the artist, then the right "cooking toys" can make the chef Beyond the simple act of preparing food, cooking for others is a journey of personal creation that expresses one's own individualism through an edible art form. Art can be expressed by cooking, and chefs are as passionate about using the best tools for their craft as they are about the perfect ingredients used in their cuisine. In this new volume of Tectum's successful "Toys" series, incredible examples of innovation, modern technology, and customization for both the professional and amateur chef are beautifully showcased in these pages with descriptive texts. Here we visually present the next generation of cooking, where the old age forms of tools for the chef are getting a much-needed makeover An array of high-tech appliances, stylish gadgets, and tools that have been influenced by chefs and cutting-edge product designers featured here are sure to bring any cooking experience to another level.

COOKING AS AN ART FORM

Growing up in a professional kitchen my entire childhood life did not exactly fodder a deep appreciation for the culinary arts. My father, who was a chef and full-time foodie, falsely assumed that immersing his young daughter in the daily grind at his restaurant would inspire a budding Iron Cher, or at the very least make a worldly gourmet out of her. But as a young adul t, the thought of cooking was considered a difficult chore, and instead I chore a career far away from the stresses and steams of an industrial kitchen.
But even at home, the urge to orchestrate a complicated feast was non-existent. The thought of a fully stocked home kitchen threatened my tendencies for a modcrn and minimalistic life. Added to a lifetime obsession for design and trends, it seemed that fine cooking and designer style were completely two different worlds apart. We all know the ki tchens of cooking fanatic friends: gadgets, tools, and other oddi ties fighting for space on overcrowded countertops, not to mention bits of food lodged in to every crevice and corner. Just a decade ago, it seemed that the gourmet's kitchen had no other alternative than to look like a messygarage of a hobby mechanic, which looks not only intimidating and overpowering, but to the fellow designophile, downright ugly.
But with the current explosion of innovative product and appliance manufacturers getting their inspirations from design-loving chefs and fashionable foodies, my attitude for cooking and the kitchen has totally changed. Domestic kitchen culture has gotten a facelift, becoming the proud trophy space for designer residences all around the world. This sudden rise of new kitchen construction and designer tools has inspired amateurcooks and armchairchefsto tie on an apron with Top Chefdreams. The latest high-tech appliances are the tools that have the case and functionalities to make good chefs great. lt has sparked a new cult following by those who are new to the art of cooking, but in love with modern design. As a result, home cooking has become hip.
Design and cooking is an art form. Both stem from ideas that turn into a vision, realized through concrete and careful creation. The kitchen is the canvas on which the cook creates his art, using ingredients and appliances as mediums to 'sculpt' the next edible masterpiece. What I've also learned is that if you love design, you will love food, and the opposite is also true. Food and design are loyal bed partners in life. There is a plethora of science, geography, anthropology, philosophy, and history unleashed with each bite or told through each design.
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Si le matériel fait l'artiste, les bons « cooking toys » peuvent dès lors faire le chef Outre le simple fait de préparer des aliments, cuisiner pour les autres est un véritable voyage au cceur de la création personnelle, permettant à chaque individu d'imprimer sa marque à travers une forme artistique comestible. Lart peut également s'exprimer par la gastronomie et les chefs se passionnent tout autant pour l'utilisation des meilleurs appareils et accessoires servant à réaliser leurs créations que pour la sélection des ingrédients parfaits figurant dans leur cuisine. Dans ce nouveau volume de la très prisée série « Toys » de Tectum, des exemples incroyables d'innovation, de technologie moderne et de customisation pour le chef professionnel ou amateur sont magnifiquement illustrés au fil des pages et complétés d'un petit texte descriptif Cet ouvrage vous dévoile qu elle sera la prochaine génération culinaire, où les accessoires et appareils d'un autre "age ont fait l'objet d'une métamorphose bien nécessaire. Une vaste gamme d'appareils high-tech, de gadgets design et d'accessoires sont le fruit de l'imagination de chefs et les product designers contemporains qui figurent dans ce livre élèveront immanquablement chaque expérience culinaire à un autre niveau.

LA CUISINE COMME FORME D'ART

Le fait d'avoir passé toute mon enfance immergée dans l'univers de la haute gastronomie n'avait pas, à l'origine, fait naître en moi une passion pour les arts culinaires. Mon père, qui était cuisinier et avant tout amateur de bonne chair, croyait à tort qu'immerger sa fille dans le train-train quotidien de son restaurant ferait d'elle un chef en herbe, ou au moins un fin gourmel. Mais à l'adolescence, la cuisine ne m'évoquait qu'un métier pénible, ce qui m'encouragea à choisir une voie professionnelle très éloignée du stress et des vapeurs des fourneaux.
Chez moi, je n'avais nulle envie de mitonner de bons petits plats. Lidée mème d'une cuisine domestique ultra-équipée allait à l'encontre de mes aspirations à une vie moderne et minimaliste. En outre, je considérais la gastronomie et le design comme venant de deux mondes diamétralement opposés. Qui n'a pas en tète les cuisines d'amis dénuées d'espace dans lesquelles s'entassent gadgets, objets excentriques et résidus de nourriture nichés dans les recoins du mobilier. Il y a encore dix ans, il semblait que la cuisine d'un fin gourmet ne pouvait ressembler qu'à un garage en désordre. Un parjure pour l'amatrice de design que je suis.
Force est de constater qu'aujourd'hui, les choses ont bien changé, avec l'arrivée d'appareils innovants fabriqués par des amoureux du design conseillés par de grands chefs. Ma vision de la gastronomie et de la cuisine en a été bouleversée. Les tendances en matière de décoration de cuisine domestique se sont renouvelées, au point de faire de cette pièce un lieu focalisant toutes les attentions. Cette nouvelle approche de la cuisine comme espace de vie est à l'origine d'un nouvel engouemenl pour l'art culinaire. Nombreux sont désormais les cuisiniers amateurs ou chevronnés qui, armés d'appareils high-tech fonctionnels et faciles d'utilisation, caressent les rèves d'excellence des plus grands chefs. De nouvelles passions ont ainsi vu le jour, immédiatement rclayées par les amoureux du design. C'est ainsi que cuisiner à domicile est devenu branché.
Le design et la gastronomie sont dcs arts à part entière. Tous deux sont l'expression concrète d'une vision poursuivie par un "artiste". La cuisine est le canevas à partir duquel le cuisinier crée son art, utilisant des ingrédients et des appareils pour "sculpter" son chef-cfceuvre gustatif. Design et bons plats vont fìnalement de pair car ils sont liés : chaque bouchée et chaque objet dessiné découlent d'une science, d'une géographie, d'une anthropologie, d'une philosophie, ou encore d'une histoire. Ils occupent tous les deux une piace importante dans nos vies. Des histoires se cachent derrière chaque plat que nous préparons, tout comme d'autres hisloires se trouvent à la base de notre conception de l'esthétique.
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Patrice Farameh

TOYS FOR CHEFS

editore TECTUM
edizione 2010
pagine 430
formato 27x31
cartonato con sovracoperta a colori
tempo medio evasione ordine
2 giorni

59.00 €
42.00 €

ISBN : 978-90-79761-46-3
EAN : 9789079761463

 
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