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| GUIDA
TUTTO PESCE EDIZIONE AGGIORNATA 2004-2005 I migliori ristoranti italiani di pesce |
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guida, giunta alla terza edizione, ci conduce nella costellazione gastronomica
dei pesci, offrendo un panorama della migliore ristorazione italiana sia
a chi cerca le elaborazioni gastronomiche dettate dalla tradizione sia a
chi vuole provare la creatività degli chef selezionati. SEMPRE PIU' NEL SEGNO DEI PESCI La statistica è la scienza dei fatti sociali espressi in numeri. Per quanto freddi, questi dati offrono l'opportunità di stilare analisi e giudizi sui comportamenti delle masse e all'individuo la possibilità di sentirsi parte di questo universo, traducendo le impersonali tabelle numeriche in situazioni soggettive, ricche di emozioni e di sentimenti vissuti. Analizzando i dati statistici sui comportamenti alimentari possimo affermare che in Italia viviamo più che mai nella costellazione dei pesci. Negli ultimi cinque anni, infatti, i consumi ittici sono aumentati quasi del doppio rispetto al recente passato, tanto che la "produzione" nazionale di pesce marittimo, lagunare, lacustre e fluviale non è in grado di soddisfare le richieste e occorre attingere alle risorse straniere. All'aumento dei consumi di pesce hanno concorso i media, con forme di comunicazione diverse e uno spettro informativo entro il quale la dietetica, la prevenzione e la terapia medica sono coniugate con quello che, in fondo, è l'aspetto più gratificante del consumo, ovvero il piacere di portare il pesce in tavola e di mangiarlo abbinato al vino più adeguato. Sovente, però, per peccare cerchiamo un alibi: pertanto, oltre a essere buono, il pesce deve soprattutto far bene, come devono far bene il vino, la carne, la verdura, il pane, la pasta... Dipende da qual è il focus su cui si concentra il dibattito e qual'è il soggetto della promozione. Su tutto troverete un giornalista accondiscendente, con tesi corredate da un supporto medico e dietologico. Scoprite, nel nostro caso, che mangiare pesce fa bene al cuore e quindi coloro che lo consumano corrono meno rischi di avere malattie cardiache; riduce i danni del fumo e i rischi di demenza senile; in gravidanza, aiuta il sonno del nasciturno; riduce il rischio di ictus negli uomini; fa bene alle donne diabetiche; fa ingrassare meno e quindi aiuta a mantenere la linea... E non dimenticate che mangiare pesce aiuta la memoria! [..] |
INDICE Sempre di più nel segno dei pesci Come leggere la nostra guida ABRUZZO [..] BASILICATA [..] CALABRIA [..] CAMPANIA [..] EMILIA ROMAGNA [..] FRIULI VENEZIA GIULIA [..] LAZIO [..] LIGURIA [..] LOMBARDIA [..] MARCHE [..] MOLISE [..] PIEMONTE [..] PUGLIA [..] SARDEGNA [..] SICILIA [..] TOSCANA [..] TRENTINO ALTO ADIGE [..] UMBRIA [..] VALLE D'AOSTA [..] VENETO [..] |
 
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