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| WEINBERG "ITALIEN" il
gusto italiano del vino VIGNETO ITALIA il gusto italiano del vino |
| Vigneto
Italia è la prima guida che accompagna il consumatore nel mondo dei
vini senza trascurare nessun vitigno e contemplando la maggior parte dei
nostri produttori. Un libro completo per professionisti, appassionati, degustatori
e per tutti i consumstori che vogliono capire come muoversi nell'universo
della produzione enologica italiana. ALLA RICERCA DEL GUSTO PERDUTO di Patricia Guy E' in corso un cambiamento nelle vigne italiane, che si ripercuoterà sul modo di bere e di intendere il vino. Negli ultimi dieci anni i produttori, grandi e piccoli, non hanno smesso di girovagare per i campi e le colline alla ricerca di vitigni propri della tradizione, quelli cioè che costituiscono il patrimonio della cultura locale. Lo scopo è stato quello di riproporre, quando ne è valsa la pena, l'eredità propria della loro storia. Facendo uso della tecnologia moderna, i vinificatori ora sono in grado di esprimere pienamente il potenziale di questi vitigni. I risultati della loro ricerca appassionata stanno arrivando nelle enoteche di tutto il mondo, offrendo agli amanti del vino una fantastica gamma di sapori e di profumi che non ha eguali in nessun altro paese del mondo. Parlare di vino, quando questo è conosciuto ed affermato diventa facile: il Cabernet Sauvignon ricorda il ribes nero, il Sauvignon blanc spina, ma non sono stati ancora individuati concetti universalmente validi per definire le varietà italiane. Per questo, quando si degusta un vino italiano, sarebbe più naturale chiudere gli occhi, farsi inebriare dal profumo e pensare alla fragranza che coglie i sensi: solo dopo sarà possibile passare al primo sorso. [..] |
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