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| VOCABOLARIO
DEL VINO Glossario completo dei termini enologici e descrittivi del vino |
| Introduzione
garbata alle parole, ai concetti e ai piccoli segreti del suo mondo Citazioni di grandi che hanno di lui parlato Glossario completo dei termini enologici e descrittivi del vino "Ogni vino presenta delle caratteristiche di colore, profumo e gusto che richiedono termini o espressioni non presenti fra quelli citati; in questo caso interviene l'esperienza e la fantasia del degustatore, che può utilizzare parole più appropriate ed esaustive per descrivere quelle particolari caratteristiche; l'augurio è quello di cogliere al volo gli argomenti che il vino detta, cercando di appassionarci per avvicinarci meglio a questo meraviglioso mondo. Chi conosce bene il vino e sa descriverne le caratteristiche può sembrare, agli occhi di un profano, un alieno che parla uno strano linguaggio fatto di parole comuni usate però in contesti del tutto inconsueti: profumo etereo, finale aromatico, intensità cromatica, tannini a trama fine, etc. La verità è che degustare un vino è attività complessa, dove entrano in gioco tanti fattori e soprattutto tante conoscenze e "sensibilità" personali. Ma questa premessa non deve spaventare i neofiti del bere. Per avvicinarsi al mondo della degustazione possono bastare alcune nozioni di base. "Ecco, questo è quello che voglio fare". Da questa introduzione dell'autore si evidenziano immediatamente le finalità dell'opera, si tratta di un simpatico ed esauriente manuale in forma di vocabolario che risolve tutti gli enigmi che si possono presentare quando si affronta il mondo dell'enologia, senza necessariamente dover affrontare un esame da "sommelier". Infatti l'augurio finale nella premessa dell'autore è la seguente: "Buona lettura... Che il vino vi sia propizio!" |
INDICE Premessa L'esame visivo L'esame olfattivo L'esame gustativo Glossario completo dei termini enologici e descrittivi del vino |
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