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| Recensioni MANUALE PRATICO DEL VITICOLTORE E DEL CANTINIERE |
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La Nuova Provincia venerdì 24
gennaio 2003 TUTTO SULLA GESTIONE DEL VIGNETO CURA, ENOLOGIA, LEGGI E MALATTIE Carlo Saracco ha scritto il suo undicesimo vademecum sul vino Aldo Gamba Carlo Saracco, per molti anni anni docente nelle scuole medie e superiori astigiane ma soprattutto profondo conoscitore delle problematiche legate alla viniviticoltura (è stato anche assessore all'Agricoltura della Provincia di Asti negli anni settanta ed ottanta), ha dato alle stampe un nuovo libro sull'argomento, l'undicesimo della sua ormai lunga carriera di pubblicista nel settore della vite e del vino. Il nuovo volume si intitola "Manuale pratico del viticoltore e del cantiniere" ed è pubblicato da Edagricole di Bologna (35 euro). E' il frutto di una collaborazione tra quattro autori, ciascuno dei quali ha approfondito l'argomento di sua più stretta competenza: Giuliana Gay Einard ha trattato dell'impianto e della gestione del vigneto, Mario Castino dell'enologia, Adriano Gozzellino della legislazione in campo vitivinicolo. Saracco ha scelto per sé l'ampio settore della difesa della vite dai tanti pericoli che la possono danneggiare, da quelli più noti ed antichi, quali la peronospora o l'oidio, a quelli che sono sopraggiunti in anni recenti e costituiscono oggi i motivi di maggior preoccupazione per l'economia che ruota intorno al settore enologico, quali la flavescenza dorata o la Metcalfa pruinosa.. In brevi, chiarissimi capitoli, Saracco insegna dapprima a riconoscere i sintomi di ciascuna delle tante "malattie" della vite, illustrandone, grazie anche ad un notevole corredo iconografico, i segnali utili a riconoscerne la presenza, quindi espone le strategie necessarie per debellare il male ed annullarne gli effetti. L'autore mette a frutto ancora una volta i risultati di anni di studio condotti con grande passione, che gli hanno valso fin dal 1976 la nomina a socio corrispondente dell'Accademia Italiana della Vite e del Vino. |
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