Carlo Petrini
è stato l'inventore del movimento Arcigola - Slow Food, nato come associazione nel 1986 a Barolo, nelle Langhe cuneesi, mentre il movimento internazionale è stato fondato a Parigi nel 1989. Ama le Langhe, il vino e i ritmi naturali. D'altronde, è un langarolo di Bra, gourmet di professione, e la associazione di cui è presidente oggi conta 30mila iscritti ed è considerata in Italia la realtà più vivace e moderna in campo enogastronomico. Creatore di Cheese a Bra, ritrovo ormai classico per chiunque ama i prodotti caseari di qualità, promotore del Salone del Gusto di Torino, ideatore dei Presidi a tutela di prodotti gastronomici della tradizione minacciati di estinzione, Carlo Petrini ha avuto il merito di aver saputo realizzare in armonia quello che tutti a parole desiderano: coniugare il "principio di realtà" con il "principio del piacere" che, molto saggiamente, significa lavorare con passione, e sfuggire al logorio della quotidianità; non a caso il simbolo di Slow è la chiocciola che "va piano e non si ferma mai", ed è l'esatto contrario dell'infausto concetto di fast food degli anni Ottanta.


a cura dell'Artistica Piemontese