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Le vie dell'acciuga
Storia, mito e tradizione culinaria - In alcuni centri di montagna le famiglie erano così povere che potevano permettersi solamente un'acciuga, salata e affumicata
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Broccoli
Una proposta contro il cancro - In particolare nei broccoli sono state riconosciute sostanze, note come sulforafani, che inibiscono la crescita e lo sviluppo del carcinoma del colon
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Formaggio
grand gourmet
Percorre lo scenario dei formaggi italiani, lasciando alla mano creativa
di una quarantina di grandi chef l'abilità di trasformare profumi
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Salumi d'Italia
Un percorso alla scoperta dei salumi tradizionali del nostro Paese, dai
più noti ai meno conosciuti fino a quelli a rischio di estinzione
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Patata sovrana
La rapida ma faticosa diffusione della patata in Europa, la rivoluzione
sulle mense, i pregi del tubero e le ricette [..] |
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Cucina
biologica da tutto il mondo
Oggi è possibile mangiare etnico, senza rinunciare alla qualità
degli ingredienti utilizzati, ma anzi sapendo che la nostra scelta ha anche
valore etico [..] |
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La birra fatta in casa
Questo piccolo opuscolo è rivolto a coloro che, senza conoscenze preliminari, intendono produrre birra in casa a partire dal malto d'orzo o da altri prodotti [..] |
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Piemonte
la via dei sapori
Le ricette originali dei migliori ristoranti del Piemonte, abbinate ai vini
giusti : un fantastico percorso sulla via del gusto [..] |
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