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2001 - GASTRONOMIA - CUCINA - CIBI - RICETTE  |
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Le vie dell'acciuga
Storia, mito e tradizione culinaria - In alcuni centri di montagna le famiglie erano così povere che potevano permettersi solamente un'acciuga, salata e affumicata [..] |
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Broccoli Una proposta contro il cancro - In particolare nei broccoli sono state riconosciute sostanze, note come sulforafani, che inibiscono la crescita e lo sviluppo del carcinoma del colon [..] |
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Formaggio
grand gourmet Percorre lo scenario dei formaggi italiani, lasciando alla mano creativa di una quarantina di grandi chef l'abilità di trasformare profumi [..] |
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Salumi d'Italia Un percorso alla scoperta dei salumi tradizionali del nostro Paese, dai più noti ai meno conosciuti fino a quelli a rischio di estinzione [..] |
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Patata sovrana
La rapida ma faticosa diffusione della patata in Europa, la rivoluzione sulle mense, i pregi del tubero e le ricette [..] |
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Cucina
biologica da tutto il mondo Oggi è possibile mangiare etnico, senza rinunciare alla qualità degli ingredienti utilizzati, ma anzi sapendo che la nostra scelta ha anche valore etico [..] |
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La birra fatta in casa Questo piccolo opuscolo è rivolto a coloro che, senza conoscenze preliminari, intendono produrre birra in casa a partire dal malto d'orzo o da altri prodotti [..] |
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Piemonte
la via dei sapori Le ricette originali dei migliori ristoranti del Piemonte, abbinate ai vini giusti : un fantastico percorso sulla via del gusto [..] |
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