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| 6 | Piemonte - GASTRONOMIA |
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I
dolci e le confetture piemontesi Oltre 200 ricette tratte dalla grande tradizione gastronomica piemontese, utili ai professionisti e ideali per il lettore che si vuol divertire nella preparazione di dolci [..] |
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Tutto
tartufo
Il tartufo in Piemonte Offre al lettore l'opportunitą di approfondire quelle conoscenze approssimative che si hanno sui tartufi, con particolare attenzione per quelle definite "pregiate" [..] |
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La
cuciniera piemontese Insegna anch'essa "con facil metodo le migliori maniere di acconciare le vivande sì in grasso che in magro secondo il nuovo gusto" [..] |
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Il
cuoco piemontese L'opera "insegna facilmente a cucinare qualunque sorta di vivande in grasso e in magro... Ristampa anastatica dell'edizione del 1843 [..] |
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Guido
da Costigliole ... Ci siamo inventati questo ristorante per il sottile piacere di sbrigliare la nostra fantasia in cucina, per un'ideale di perfezione impossibile da raggiungere, ma piacevole da perseguire [..] |
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Il Rosso
& il Bianco Traccia uno stimolante quanto inedito percorso tra le pagine che grandi scrittori di vario genere e periodo hanno dedicato al vino del Piemonte [..] |
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A
tavola con il Re Riproposta del Trattato di Gastronomia di Giovanni Vialardi, per oltre trent'anni cuoco di Casa Reale, pubblicato per la prima volta nel 1854 [..] |
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Le
minoranze in pentola Storia e gastronomia delle 10 minoranze linguistiche delle Alpi italiane. Occitani - Franco Provenzali - Walser - Sudtirolesi - Ladini - Mòcheni - Cimbri - Carinziani - Friulani - Sloveni [..] |
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Dalle terre
del riso Ampia serie di consigli gastronomici e di ricette: dalle pił antiche alle pił recenti, da quelle semplici ed economiche "casalinghe" a quelle pił elaborate dei ristoranti tipici [..] |
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Dolce & Piemonte I sapori della cucina e la voglia di scoprirli, di esporli attraverso la lettura della tradizione, intesa nel più completo valore etimologico [..] |
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Castagne
per ogni stagione Un ricettario completo, creato intorno alla castagna, per l'intenditore attento ai prodotti genuini e naturali legati al ritmo delle stagioni e al territorio [..] |
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La
Pentola d'Oro Il più classico e intramontabile ricettario della cucina classica, interamente rivista e aggiornata ai nuovi gusti e tendenze, pur nel pieno rispetto delle tradizioni [..] |
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Formaggio
grand gourmet Percorre lo scenario dei formaggi italiani, lasciando alla mano creativa di una quarantina di grandi chef l'abilità di trasformare profumi [..] |
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Formaggi
di montagna Un menu a tutto formaggio, dall'antipasto al dolce, che mette a confronto culture diverse e recupera la tradizione più autentica [..] |
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Pasticcerie
in canavese Viaggio attraverso le specialità dolciarie del canavesano con i maestri pasticceri che svelano le loro ancestrali ricette [..] |
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